在生活起居中蒜头我们都熟识，一般我们都是烤着吃或是做一些调料等，实际上蒜头含有有丰富多彩的蒜辣素、蛋白、多种营养元素和少量氮酸等，长期服食能够消毒杀菌，健脾开胃健脾胃。纯蜂蜜中常含的营养元素也是有很多，也有的把二者融合起來字体加粗泡浸一起服用，既改进了口味，还提升了蒜头的营养成分的使用价值。
作用：
尽管蒜头对降低血脂和防止冠心病及其动脉硬化具备显著的功效，也可避免 血栓的形成。可以诱发肝脏脱毒酶的活性，能保护肝脏；能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，防止癌症的产生。常吃蒜头还能防衰老，能合理地防止铅中毒。
益处：
我们了解，醋泡大蒜，吃起來不但口感好，还具备去腥腻和促进消化的功效，另外也具备避毒的作用，能够清除人的身上的肿胀之处。
由于蒜头可以除菌，这已经是大家都知道的事儿，临床医学上面有选用蒜素作抗微生物菌种医治的。而醋的主要成分是冰醋酸，也是有除菌的功效，但是服用过多非常容易会导致胃液浓度值升高，有的人吃多了非常容易导致胃粘膜损伤，胃痛。因而醋泡大蒜并并不是吃得愈多愈好的。
醋泡大蒜的作法：
作法：我们就一起来学习培训醋泡大蒜的做法吧！
原材料：鲜生蒜5000克，白砂糖1000克，盐500克，醋2250克。
制作方法：
（1）将大蒜去除须根，剥掉外边蒜衣，留蒜衣2～3层。
（2）取清理盛具，放进大蒜，放盐搅拌，腌1～2天。这能够具有消毒的作用，还能让蒜比较好储存；
（3）将糖、醋放进锅中烧开、放凉，倒进盛大蒜的盛具中，一般来说，500克蒜大概需要750克白砂糖，醋的总数则依据自身的口感加上，以吞没大蒜瓣为宜，无需拌和，