油菜子在中国的遍布十分普遍，也是大家常常可以吃到的一种蔬菜水果，这类蔬菜水果的营养成分比较丰富，例如带有丰富多彩的胡罗卜素、碳水化合物化合物、维他命及其多种多样矿物原素，油菜子具备降低血脂、降血压的功效，因此它是三高人群很好的食材。
一、肉炒油菜的做法
1.油菜子摘洗干净
2.将油菜子梗跟叶分离切段儿
3.生猪肉切成片，葱切末
4.热锅中，放进小肉爆锅
5.炒至小肉泛白放进葱末炒香
6.先放进油菜子梗煸炒
7.煸炒一两分钟，将油菜子梗炒塌
8.再放进油菜叶煸炒
9.放进适当的花椒面煸炒
10.在倒进生抽煸炒匀称
11.放进适当的盐煸炒，油菜子会出许多水
12.最终加少量鸡精调料就可以
二、肉炒油菜段的作法流程
1、油菜子清洗，叶片和油菜子帮子分离断开，猪瘦肉切条（不需要过细），姜蒜切条。
2、锅中淋入麻椒油，油烧添加丝袜高跟鞋煸炒掉色。
3、添加姜蒜丝煸炒两下。
4、倒进酱油和生抽快速煸炒匀称。
5、倒进切完的油菜子帮子，炒8分熟。
6、倒进切完的油菜子叶片，迅速煸炒匀称。
7、添加食盐，迅速煸炒匀称。
8、就可以成盘服用。
三、肉炒油菜/大量作法
1.油菜子
2.扒开清洗
3.滚油放进五花肉片炒过
4.放进葱蒜末
5.放进油菜子
6.生抽，盐，鸡精。高汤，煸炒掉色。
7.起锅。
四、小肉炒油菜的做法
1.新鮮的油麦菜清洗。
2.五花肉要多切一点。
3.把油烧开后，先放葱段进行爆香，后放五花肉爆锅。
4.随后放进油菜子煸炒。
5.一刻钟后，放盐起锅就可以。