海蛎子含有有丰富多彩的糖份，蛋白和人体脂肪，维生素b3及维他命成分也很高，平常归属于低脂肪的肉类食品，是很非常好的海货，减肥瘦身期内的人能够 吃海产品，海蛎子在选购时要确保新鲜，死了的不但没法应用，还非常容易感染裂头蚴，在购买时要敲击，摇晃看是不是有声音，根据表面和触感分辨是否新鮮，吃前需要提早在水中泡两个小时，吐出来细沙便会更美味。
营养成分:
1.蛤肉含糖原，蛋白，人体脂肪，维生素b3，碳酸盐，维生素D、B1、B2。蛤壳含碳酸氢钙、碳酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.海蛎子的优质蛋白质成分，在海货中甚为凸起。以100克是重的海蛎子为例子，优质蛋白质成分就会有130mg，尽管不可以跟乳制品一概而论，但也算作非常好的优质蛋白质源。
3.海蛎子的维生素b212成分也很丰富多彩。B12关联到血液新陈代谢，欠缺者可能出現恶性贫血，尤其是胃部手术后的病人，B12消化率较弱，能够 多摄入一些海蛎子。
4.海蛎子里的赖氨酸，能够 协助胆液生成，有利于胆固醇新陈代谢，还能保持神经细胞质的电位差均衡，可抗筋挛、抑止焦虑情绪。
5.因为海蛎子脂肪率不高，每100克是的发热量仅有55卡路里，归属于低脂肪肉类食品。针对想控制休重的人，海蛎子是很非常好的挑选。以一份60克是重的海蛎子，大蛤蜊大概6个，一般尺寸的海蛎子约为22个，吃起來颇有饱腹感，发热量却仅有40卡路里上下。
6.蛤蜊肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。
7大家在服用海蛎子和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。
购买:购买文蛤时，可举起轻拍，若为"砰砰砰"声，则文蛤是死的;反过来若为"咯咯咯"较清脆的声音，则文蛤是活的。此外，检查一下海蛎子的壳，要选壳闭紧的，不然就会有可能是死海蛎子。
用材
主要材料海蛎子500g
调味品食用盐适当鸡精适当葱适当姜适当辣椒干适当芡粉适当食用调和油适当香莱适当
油爆蛤蜊的做法
1.海蛎子提早用小水泡上2钟头上下，使其吐尽碎石子
2.香莱、小辣椒、葱、姜、蒜清洗打花刀预留
3.锅中加点油，烧造八成热后放入除香莱之外的所述原材料炸香
4.锅中加点油，烧造八成热后放入除香莱之外的所述原材料炸香，快速放进海蛎子，火灾煸炒，直到每一个海蛎子都张开嘴巴，加入盐和鸡精，放进香莱爆锅两下就可以起锅。如果有料汁，可少量水淀粉勾芡