长豆角是饭桌上的常见蔬菜之一，不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，又或者是焯熟拌凉菜都很爽口。并且长豆角的营养元素非常丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素b3、泛酸、体细胞植物凝集素等多种多样成份。那麼下边我们就来了解一下姜豆角炒肉的具体方法吧！
一、豇豆炒肉
原材料
豆角，里脊，姜蒜，生抽（生抽酱油，木薯淀粉，蛋清，盐，花椒面
作法
1、豆角清洗，切割成3CM上下的长段，开水焯一下除去豆腥味，捞起来放进冷水中制冷，捞起来沥干水份，预留。
2、里脊切成片，倒进小量生抽（生抽酱油）和一个半蛋清，放进小量木薯淀粉抓匀，进味，预留。
3、姜蒜各自清洗、切条，预留。
4、热锅倒进油，待水温5-6层热，倒进里脊，用铁铲滑炒，至里脊掉色。
5、倒进姜蒜丝和花椒面煸炒，以后倒进豆角，火灾煸炒，放小量盐和生抽酱油，再次煸炒，至豆角变松，就可以起锅。
小技巧
里脊用木薯淀粉、蛋清和生抽酱油抓匀进味以后，炮制出去会较为软嫩，味儿也很好。 喜爱味精或者鸡精的食友，能够 加上。偶讨厌，就么能加,本人爱好罢了。 花椒面能够 换为花椒粒，味儿上不容易有很到转变。 喜爱料汁石锅拌饭的食友，能够 略微多加一点油或者小量水，石锅拌饭非常好的哦~！
二、豆角炒肉
1.原材料备好！洋葱头洗干净切完！长豆角洗干净手掰段！葱姜备好！
2.锅中不加点油烧开干煸豆角煸炒一会儿，捞起来！
3.锅中加点油，油烧放进姜片蒜泥曝出香气，随后放进小肉往返煸炒，放进盐小量，酱油煸炒！煮开一下炒糖色前再放进蒜头和长豆角一起煸炒，往返煸炒，再少放点盐，味精！长豆角炒过就可以起锅了！一定要确保长豆角熟，还可以提早焯水炒过！