买回来的新鮮的紫玉米煮开之后发觉褪色，这是否人力上色导致的呢?其实不是，一切正常的蓝紫色苞米煮开之后会出現褪色的状况，它是一切正常的。紫玉米比一般的苞米原本价钱上贵不上是多少，如果是人力着色，是因小失大的。因此我们平常选购的蓝紫色的苞米一般都并不是人力着色，煮开之后褪色也是一切正常的。
原材料:新鮮紫玉米1根、冷水。
作法:将紫玉米剥出来。手剥太费劲,采用沿着四个边一切就可以。冷水清洗。再倒进适当的冷水,上锅文火烧开后再煮5分鐘。熄火晾至温凉倒进搅拌器。打4-5分鐘,就可以。过虑。搞出的紫玉米糁不必扔,用于作玉米面包最好是。
无盐黄油紫玉米棒子的作法
原材料:紫玉米棒子4根、精盐少量、黑胡椒粉少量、无盐黄油1一小块。
作法:紫玉米棒子拨掉外边的皮但吸引大约2或3层,放锅里沸水把紫玉米棒子放进煮大约十多分钟就行,捞出,剥开外边的皮但不必拔断(吃的情况下作为“摇杆”),乘热的情况下涂上一层无盐黄油,随后撒上一点点的精盐和黑胡椒粉就可以了,那样就可以吃完。
原材料:紫玉米2根、香辣、蒜茸辣椒酱、豆瓣酱、无盐黄油。
作法:紫玉米2根,剥掉表皮和玉米须。取紧靠苞米的表皮三五片清洗,嫩玉米须清洗,同紫玉米一起烧开,再煮8—10分钟捞起来。提前准备无盐黄油一小块,蒜茸辣椒酱适当、豆瓣酱适当。煮好的紫玉米擦掉表层不必要水份,放到裹有锡箔纸的烘烤盘上。将无盐黄油防水防火融化,用软毛刷匀称的刷在紫玉米表层。并撒适当香辣,小烤箱220先烤15分鐘。