牛肉大补，特别是在适合体质虚弱者多服用。可是牛肉不太好解决，如处理方式不正确其臊味十分影响口味。那麼是否要舍弃美味可口的牛肉呢？回答自然并不是了。人类的聪慧是无尽的，我们可选用非常简单的方式，食物烹制牛肉，例如用大蒜炒之，那麼实际要怎样炒之呢？
方式一
食物
牛肉500g、姜3片、纯粮酒/米酒2汤匙 盐3汤匙、糖2汤匙 蒜头3棵
作法流程
1. 在销售市场上买450克牛肉，随后切成片，添加花生油、姜、生抽酱油、盐、糖、米酒，随后捞出，静止不动等多肉消化吸收，备用。
2. 炒菜锅滚油，放进花生油添加蒜头，煸炒两下，添加羊肉，随后再添加一点点水，好让蒜头烂熟，最终添加适量生抽酱油或盐调料，上碟。
小提示
俗话说得好“生葱熟蒜”蒜头一定要烂熟。
方式二
主要材料：羊排1块，韭菜苔1棵
辅材：盐少量，生抽酱油适当，食用油适当，芝麻油少量，糖少量，干淀粉1勺
作法
1、牛肉断开纹理，切割成丝，加生抽酱油、糖、干淀粉和少量芝麻油，搅拌均匀。
2、韭菜苔清洗干净，切片。
3、锅烧热，下适当油，先松青大蒜炒出香味。
4、下牛肉快速煸炒，待牛肉基本掉色，将韭菜苔叶倒进，再次煸炒。
5、加少量盐和冷水，再次煸炒，待水收湿，盛起。
方式三
牛肉对肺热咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和滋补实际效果。韭菜苔的麻辣味儿可除去牛肉的羊膻味。
原材料
牛肉200克，韭菜苔100克，油、姜蒜、盐、米酒、白砂糖、味精适当。
作法
1、牛肉切成片用嫩肉粉抓匀腌15分鐘，韭菜苔清洗切条，姜蒜切末。
2、热锅冷油下羊肉滑炒至掉色盛起。
3、另出锅加点油进行爆香姜蒜。
4、爆锅韭菜苔掉色放牛肉、米酒、生抽、白砂糖、盐和味精炒匀就可以。