豆芽菜是由各种各样黄豆，树类或者谷物，在水中侵泡而生长发育而成，且服用有悠久的历史。苋菜是我们生活起居中经常用来做馅的食物。苋菜口感好，味儿纯。水豆腐也是我们常吃的东西，是由大豆碾磨以后添加卤汁或者内酯制做而成。豆芽菜苋菜干豆皮是一道十分美味可口的烧菜，应当怎样做呢？
豆芽菜，也称芽苗菜，别名巧芽、豆芽、如意菜、掐菜、银芽、毫针、银苗、芽心、大豆芽、冷水豆芽菜，是各种各样谷物、豆类食品、树类的種子培养出来能够 服用的“豆芽菜”，也称“活物蔬菜水果”。种类丰富多彩，营养成分全方位，是常见的蔬菜。服用的关键一部分为下胚轴。豆芽菜中带有丰富多彩的维他命C，能够 医治坏血病；它也有消除血管壁中胆固醇和人体脂肪的沉积、避免 心血管疾病变的功效；黄豆芽中还带有维生素b2，对口腔溃疡的人很合适服用；它还含有膳食纤维素，是便秘病人的健康蔬菜，有防止消化系统癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的作用；豆芽的热量很低，而水份和甲基纤维素成分很高，常吃豆芽菜，能够 做到减肥瘦身的目地。
苋菜是一种绿叶蔬菜，按能食一部分为根韭、叶韭、花韭跟叶花兼有韭四类，每100克苋菜中带有水份92克，蛋白2.1克，膳食纤维素1.4克，胡罗卜素1410mg，维他命C24mg及其铁、钙、磷、钾等矿物和芬芳物质。可炒食，其花即是韭花，花轴即是韭菜苔，挡光种植的为韭菜。苋菜含硫酸盐、苷类和苦涩味质、类胡萝卜素、维他命C、蒜素等，叶水的提取液有抗突然变化功效。苋菜性辛温，归肾胃肺肝经。
豆干，中华传统豆类食品之一，是水豆腐的再生产加工产品。咸香可口，硬中带韧，久放不烂，是我国各种特色菜上都有一道特色美食。豆干营养丰富，带有很多蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，还带有钙、磷、铁等多种多样身体需要的矿物。豆干在制作过程中会加上食用盐、小茴香、麻椒、八角茴香、炮姜等调味品，既香又鲜，久吃不腻，被称作“素火腿”。