芹菜和胡萝卜都是常见的蔬菜，对人体也是有很多好处。两者可以一起搭配食用，没有副作用的出现。常见的做法有芹菜胡萝卜汁，做法简单，营养也容易吸收。有着降血糖的作用。
芹菜胡萝卜汁的做法
1、芹菜和胡萝卜分别切丁。放入搅拌机中，加入适量水。
2、用搅拌机搅拌30秒左右即可。
芹菜和胡萝卜的降糖降脂作用：
1.胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
2.芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜和胡萝卜有减压的作用，是因为食用芹菜对人体能起安定作用。
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。