淡水鱼食材是日常生活不可或缺的食物，由于淡水鱼食材的肉质地细嫩爽口，营养成分也十分高，是补充人体的关键食物。淡水鱼食材之中的类型十分多，大家能够 依据爱好来挑选鱼类开展烹制，比如，在成渝地域十分时兴吃黄辣丁这类鱼儿，这类鱼的肉质地十分鲜嫩，合适用于制做各种各样火锅，还可以用于制做鱼头汤，鲜香十足。黄辣丁的鱼骨头偏硬，服用时要留意避免 刺破嘴皮。下边就讨论一下黄腊丁鱼做好吃的方式 有什么的解读吧。
作法一：
1.香莱、小葱切段儿，生姜切成片，大葱鲜切花
2.水豆腐切片，海鲜菇去蒂清洗
3.锅入二种油烧开， 放入控干水份的黄颡鱼
4.低火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼拉开一些，爆小香葱段、生姜片
5.添加沸水、米酒、米醋烧开
6.添加水豆腐、海鲜菇、盐、糖火灾烧开3分鐘上下再转低火煮一会儿，最终添加香莱段、葱段、味精翻拌后熄火。
做菜方法
1、添加动物油和沸水，并火灾煮有益于将汤色熬成乳白色。
2、这道汤除开添加葱、姜、米酒除腥外，还非常添加了米醋。它可一定不可以少，米醋不但除腥，也会非常大水平提升滋补汤的美味度！
作法二：
1.水豆腐切块状，入锅煎至双面金黄色焦脆（煎至起油泡沫），用炒勺将其在锅中斩成一小块，盛出预留。
2.就着锅内油炸豆腐的底油，将黄颡鱼排进锅中煎香（鱼很嫩稍微煎一下就可以了，不必过多滚动）；盛出预留。
3.将生铁锅烧开滴油，小野葱清洗将葱根一部分切条，资金投入锅中煸香呛锅。
4.红油豆瓣酱一茶匙剁细，将煸香后的大葱划至锅边，下剁细后的郫县豆瓣酱，文火将酱汁炒匀至辣椒油外渗，锅中添加1勺黄豆酱略炒几下将其炒香。
5.锅内添加冷水（有大骨汤更强），待料汁火灾烧开后滴进少量米酒，将煎制过的军用被子及鱼入锅一同烧造。
6.料汁收湿至一半的情况下，浇上勺子海鲜酱油，试下味酌情考虑加上食用盐（郫县豆瓣酱有咸味慎放盐），掂匀锅再次“咕咕咕”煮至料汁收稠浓，将野葱的葱青段资金投入锅中，锅内下勺子米醋推匀，出锅盛盘。