谈起淮南牛肉汤，坚信许多 的小伙伴们都想起就淌口水了，它是淮南市地域一带知名的特色小吃，现如今也遍及了大街小巷，遭受了众多人民大众的热烈欢迎，非常是那加了数十种中草药材的羊肉汤，醇香、清新、香醇，兼顾美味可口的另外也有着滋补养生人体的作用。实际上在家里还可以作出那样的美味可口，一起来学一学淮南牛肉汤的作法吧。
作法一
食物：羊肉汤、牛羊肉、粉絲、豆油皮、香莱。
流程：
1.将牛肉焯水，随后放进锅里加八角、生姜片煲汤。
2.羊肉汤烧开，天赋加点盐、白胡椒粉和味精调料，牛羊肉捞起来放凉预留。
3.将粉絲泡发，豆油皮切条，牛羊肉切成片，香莱清洗预留。
4.把豆油皮丝和粉絲各自烫熟，捞出来在碗里，最终兑上羊肉汤，摆上牛羊肉就可以
作法二
食物：羊肉汤、牛羊肉、粉絲、豆油皮、香莱、盐、白胡椒粉。
流程：
1.羊肉汤烧开。
2.粉絲泡发。
3.豆油皮切条，牛羊肉切成片(用干净的刀和蔬菜水果菜板)，香莱清洗预留。
4.羊肉汤烧开，看咸味是否足够，不足天赋加点盐，白胡椒粉，味精。
5.把豆油皮丝和粉絲各自烫熟捞出来在碗里。
6.牛羊肉摆上，兑羊肉汤，最终弄点香莱，滴点芝麻油就好了。
淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的意味着之一，具备鲜醇、清新、香醇的特点。
淮南牛肉汤选材注重，取制江准一带的黄牛党为原材料，用牛骨头煮汤。煮牛肉时务必侵泡血污，内脏器官清理干净，即可入锅同煮，还用自做的黄奶油，将炸制好的淮椒制成辣椒油。此外，采用几十种滋补养生中药材及卤料包按一定的占比，经传统手工艺中药炮制制做而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的羊肉汤肉肥汤鲜，非常是再加葱段后，味道更鲜。不黑汤，喝多不易上火，嗓不干，另配以粉絲和干丝;甜羊肉汤就是指没放盐的羊肉汤，或是加小量盐的羊肉汤，其味清新，味道醇正。