香菇素汤关键的食物原材料便是平菇，并且平菇实际上营养成分是较为高的，能够 更强的协助我们抗癌防癌，具有降低血脂，防止动脉硬化的作用，并且香菇素汤健康保健使用价值也很高。
一、原材料
生鸡蛋2只，新鲜香菇3~4个，大葱一个，盐3~5克，芝麻油5克，水300~500克。
1、生鸡蛋一个磕碗里放少量盐弄成鸡蛋液 平菇4朵泡开切细 盐 葱段 芝麻油。
2、锅中入少量油把鸡蛋液倒进煎成型，用炒勺戳块盛出预留。
3、锅中入两小盘子水入平菇煮沸煮5分鐘。
4、把煎好的生鸡蛋倒进煮2分鐘，放少量盐，芝麻油调料，起锅撒葱段就可以。
二、原材料
平菇四个、西兰花四棵、生鸡蛋一个、五香粉、食用盐、食用醋（调味品可自主换）
1.平菇切成片，西兰花清洗，生鸡蛋打匀
2.立即把开水倒进锅中（立即放开水省时），水滚沸后，放进调味品搅拌均匀，以后，放进切完的平菇
3.再度水滚沸，放进搅拌均匀的生鸡蛋，快速用汤勺拌和，不必鸡蛋煮的结团
4.最终放进西兰花，由于西兰花好熟，煮一会就可以歇火
5.盛入碗中，开吃
三、平菇是一种生长发育在木料上的真菌类食材，香菇鸡蛋汤是一道香味怡人，营养丰富，颇具“土特产之首”的美名，有提高免疫力，防止癌症的健康保健作用，生鸡蛋是我们生活起居中的普遍食材香菇鸡蛋汤是一道特色美食由生鸡蛋和平菇食物制做而成的菜肴，气香色白，老人服用后有防衰老的作用，还可提升身体的抗癌防癌工作能力，降血压降血脂，防止的动脉硬化。