说到东北菜，许多 的北方人和东北人全是很喜欢的，由于东北菜的口味是十分美味可口的，东北地区鳕鱼炖豆腐是挑选东北地区独有的银鳕鱼，银鳕鱼的肉质地肥硕，骨刺少，较为合适老年人和少年儿童应用，银鳕鱼的解冻后切割成小块，水豆腐切割成块准备好葱蒜，在煮肉的情况下务必要提前准备一些米酒，是以便除腥，由于鱼类在确保去腥，才可以更强的应用。
原材料:银鳕鱼500克，水豆腐200克。 调味品:麻椒，葱蒜，香油，生抽，糖，米醋，米酒，盐，蒜黄，香莱少量。
作法
1·银鳕鱼解冻后清洗切片，水豆腐切片，葱蒜切成片。
2·锅中烧开水放进水豆腐煮上一下捞起来预留。
3·4·炒菜锅到油放进鳕鱼块中小火煎至双面金黄色预留。
5·炒菜锅清洗再到一点油放进麻椒文火炸成香气，除掉麻椒。
6·放进葱蒜片炒香，再把煎好的银鳕鱼放进。
7·添加香油，生抽，糖，米酒，米醋，冷水火灾烧开，中文火烧煮10分钟。
8·把水豆腐放进再次烧煮至料汁速干，最终撒蒜黄和香莱熄火。
建议:
银鳕鱼煎至的情况下不必急着滚动，会非常容易碎，小火煎至一面定形金黄色后再翻面。
烧煮的情况下也是一样，银鳕鱼水豆腐全是非常容易碎的食物，不能用炒勺煸炒，只有轻轻地促进才可以确保鱼类和水豆腐的详细。
香油和酱油早已很有盐味了，可自身酌情考虑加上盐的摄取。