红薯饼大家都是有吃过的，红薯饼的制作方法少不了的是糯米粉，单凭用红薯是无法制作的，没有办法定性，而且很容易散开通过加上糯米粉的方式来增加红薯的粘稠性，而且能够更加凝固一些，另外就是可以加上豆沙适当能增加甜味的同时，还可以当做馅料，红薯饼的做法就非常简单。
材料
红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量
做法
1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；
2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；
4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。