小龙虾很多人都十分喜欢吃，这也是生活中普遍的海货产品，小龙虾的肉质地十分细嫩，带有丰富多彩的蛋白质含量，对人体是十分滋补养生的。龙虾的做法十分多种多样，口感和调料也是有关联。龙虾的做法调料也较为注重，能够 依据本人爱好配搭。可是在做小龙虾还要留意调配调料的量的控制。
1.麻辣龙虾
将清洗的龙虾（每一份重1.3Kg）倒进烧至六成热的食用油中，迅速煎炸至龙虾颜色洪亮、断生（这时小龙虾肉约六七完善），捞起来控油补水。锅烧热，放进食用油约250克，放进辣酱、郫县豆瓣酱各30克，蒜蓉酱、辣椒面、干麻椒各10克，姜、蒜各15克炒香，放进大骨汤1.5Kg，下白砂糖、盐、鸡精、味精各10克调料，煮沸后倒进龙虾大火烧开，改低火焖制10分钟-15分鐘就可以。
2.蒜香小龙虾
将龙虾（每一份重1.2Kg）清洗，用“七刀剪虾法”剪好，倒进烧至六成热的食用油中，炸至龙虾颜色洪亮、肉质地七成熟时，捞起来沥去余油。出锅烧开底油，放进蒜香酱350克，倒进过好油的龙虾，用盐、鸡精、味精各10克，白砂糖20克，葡萄酒600ml，盖上焖烧10分钟-12分鐘，放进熬料蒜蓉酱上的漂油30克，淋香油5克起锅，撒香莱5克装点就可以。
3.十三香龙虾
龙虾1.3Kg清洗，入七成热的锅中中淋油。锅容易上火，下茶籽油100克烧至五成热，下生姜片、蒜子各50克炒香，下辣椒干50克、干麻椒30克、郫县豆瓣酱50-80克爆锅出麻味，放入龙虾煸炒匀称，撒进十三香料15克炒香，放入葡萄酒600克，放进调味品（大葱5段，盐3克，白砂糖5克，味精10克，鸡精8克，黑胡椒粉2克），烧至虾仁完善，淋入香油5克，起锅装进垫有辣椒段的不锈钢盆内，撒上香莱，点然酒精炉就可以。