菜卷是陕西省较为有特点的特色小吃，菜卷是具有面又蔬菜，吃菜卷的情况下假如在加上沾料，不但营养丰富，并且吃起來口味也是十分美味可口的，陕西省的菜卷是大部分人儿时最喜欢吃的，陕西菜卷吃起來的情况下是有母亲的味道的，一般大部分人针对陕西省菜卷的做法并并不是非常的掌握，下边详细介绍陕西省菜卷的做法。
陕西滋卷的作法流程
原材料：小麦面粉 500g 温水 300g 饺子馅 苋菜 红薯粉条
植物油 食用盐 五香粉味精
作法：
1揉面，取小麦面粉于和洗脸盆中，用碗兑小半碗水，左手拿水碗，渐渐地倒进盆里，一边倒，一边把小麦面粉
搅拌成絮状物。
2把搅拌成絮状物的面搓成面糊，蒙上盖布在盆中上饧发。
3饧发的情况下提前准备包馅，锅中水烧开，红薯粉条煮一下泡软，控干水。
4苋菜摘干净，清洗晾晒。
5苋菜切段儿。
6红薯粉条切段儿。
7热锅凉油，生姜沫进行爆香放饺子馅爆锅。
8放红薯粉条爆锅。
9再放进苋菜，熄火搅拌均匀。
10面饧发后揉光洁。
11面擀成薄薄擀面皮。
12苋菜放五香粉，盐，味精搅拌均匀。
13苋菜匀称的在擀面皮下铺上薄薄的一层。
14在擀面皮正中间桃一个洞，随后向四周翻卷。
15最终会变成一个封闭式的圆环图。留意一定要渐渐地卷，不必卷破了。
16用刀将叠成圆环图的菜卷依据自身锅的尺寸切割成一段一段的，放到放了湿笼布的篦子上。
17锅中的水开后，放蒸屉，蒸15分鐘。
18起锅后切割成小段段，盛在菜盘里，进行。
滋卷的作法二
揉面。加入适量小麦面粉于和洗脸盆中，用碗兑小半碗水，右手拿水碗，左手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直到把全部小麦面粉都搅拌成如下图所示的絮状物，把搅拌成絮状物的面搓成面糊，蒙上盖布控制面板上饧发20分钟。
滋卷
苋菜泽净晾晒；炉上烧开，将粉絲烫软；热锅凉油，生鸡蛋打撒，炒出生鸡蛋碎；将苋菜碎、水豆腐丁、粉絲碎、生鸡蛋碎放到一个小盆里，放盐、少量五香粉、鸡精调料，搅拌，包馅就拌好啦。
滋卷
把揉光的面用手压成混沌皮，擀面棍放到混沌皮上，翻卷；两手搭在混沌皮上，从人体这里向对门总体翻转，滚的情况下稍稍用劲，再紧靠砧板拉上来，反复多次，擀面皮就擀好啦，越薄越好。
滋卷
将以前拌好的包馅匀称摊在擀薄了的擀面皮上；尽可能抹平，摊匀称，留最外沿2厘米没放包馅。
从擀面皮的中央抠开一个洞，随后由圆心点向远侧卷，这里大卷，那里大卷，最终会变成一个封闭式的圆环图。留意一定要渐渐地卷，不必卷破了；用刀将叠成圆环图的菜卷切割成一段一段的，依据自身锅的尺寸切吧。沒有笼布的，能够立即在篦子上抹些油，锅中的水开后，由于全是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。起锅后切割成小段段，盛在菜盘里，进行。