说到米粉肉可能很多人不清楚这个是什么，它也有个姓名叫粉蒸肉，它是许多地区喜爱自己在家做米粉肉吃，这归属于一道较为普遍的家常小炒，依据本人口感的不一样，在做米粉肉的情况下能够 在里面加上不一样的调料，例如掌握、冬瓜、平菇或是地瓜等，如今便说说美味的米粉肉做法有什么。
作法一：
食物：
五花肉、江米、稻米
制做流程：
1.买来新鮮的五花肉，清洗控干，切割成厚薄匀称的小肉，把五花肉放进盆里，添加葱、姜、八角茴香、黄豆酱、盐、味精、生抽、米酒、白砂糖,冷水开展腌渍。
2.喜爱甜口的，能够 加多白砂糖，把江米和稻米混和，炒米，需要放粒八角，把米炒成颜色金黄色，接下去便是力气活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀出有碎粉的米糊预留，以便让米粉肉去油效果非常的好，千万不要擀太碎。假如想省劲，就用食品多功能料理机打一下吧。谨记不必打的太碎。
3.把米糊和五花肉拌和在一起，将腌渍好的小肉逐一沾匀米糊，腌渍时间3钟头，五花肉皮朝瓷碗方位，摆争艳好。上边添充米糊地面找平，入炒锅火灾蒸1个三十分钟，熄火后，将碗脱模在菜盘中，扯开碗。就可以刚开始吃啦~
小窍门：
1、米糊粒不能很大或过细；
2、炒米粉的情况下，加一瓣八角，肉味更足；
3、添加黄豆酱来腌渍小肉！蒸出去的米粉肉味儿浓醇！
作法二：
食物：
五花肉、冬瓜、米糊
制做流程：
准备好食物。五花肉切片状、冬瓜削皮切薄片、葱切葱段，姜切末。五花肉添加适量盐、白砂糖、米酒，生抽和香油，腌渍三十分钟以上。将腌渍好的五花肉，匀称的裹上蒸肉米粉。冬瓜码盘底。将腌好的肉铺在冬瓜上。放进锅中，火灾煮制40分钟上下。起锅时撒上葱段就可以。
小窍门：
1.蒸肉米粉里有盐，因而腌渍时能够 要酌情考虑放盐。
2、还可以把冬瓜换为马铃薯、山芋等。
3、一定要用五花肉才较为香,还可以换为猪排骨，牛羊肉，牛肉。