雪花牛肉来源于日本和牛，在我国如今也不断涌现了一批雪花牛肉的自有品牌，例如陕西省的秦宝，大连市的雪龙黑牛这些!雪花牛肉味儿鲜美，里边含有碳水化合物，更贴近于身体的组织需要，适度的吃些具备提升抗病性工作能力的功效，做为家中而言能够 制成雪花牛肉片，能够 涮火锅吃。
主 料： 牛后脚臀肉8两(约400克)，蛋白质2只量，蒜茸、生姜片、葱段各少量，水淀粉、绍兴酒各1汤匙。
配 料： 腌制料：生抽酱油、水淀粉各1汤匙，水3汤勺，糖少量。料汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、白胡椒粉各少量，水淀粉1汤匙。
做 法： 1、牛羊肉切片状，用腌制料腌约三十分钟后泡油征用。2、烧开少量油，爆脆炸、姜及葱段，放进牛羊肉赞酒，加少量生粉水炒匀盛起。
3、煮滚料汁料，渐渐地引入打匀的蛋白质，再滚时将牛羊肉放进略煮就可以。
备 注： 蛋白质没有胆固醇，发热量也少，是身心健康食品之一。
菜 名： 雪花牛肉火锅
主 料： 底锅、花生酱、海鲜酱油、雪花牛肉。做 法： 雪花牛肉清洗控干水份，造粒预留。沸腾，开水底锅，调料，放进雪花牛肉涮熟，吃时沾上花生酱或海鲜酱油便可。
备 注： 雪花牛肉，其味甘鲜嫩滑，作为锅料是一流的。