春天到夏季更是吃山野菜的情况下，由于地面春回大地，新鮮冒出的山野菜口味会十分的好，因此在这个时候能够 多选购些山野菜，碱蓬草是普遍的一种，在平常能够 拌凉菜，油焖，家常菜，这种作法全是十分非常好的，口味也很好。
食物
主要材料碱蓬草200g 辅材盐适量蒜头5瓣白砂糖适当海鲜酱油适当味精适当芝麻油适当醋适当
流程
碱蓬草除掉残渣和老根，食盐水中侵泡15分鐘，清理干净。
新蒜一头。
切割成蒜沫儿。
将清洗的碱蓬草入开水中焯烫30秒后，捞起来渗入冷水中，侵泡30分钟。期内能够 换2次水。
侵泡好的碱蓬草挤干水分。添加蒜沫儿，少量盐、味精、白砂糖、醋、海鲜酱油（或生抽酱油）、芝麻油。
翻拌后就可以服用。
小提示
1、碱蓬草焯烫的時间不必过长。
2、新蒜拌碱蓬草味儿很柔和清新。