大鱿鱼的使用价值说上几日可能都聊不完，大鱿鱼这一十分普遍的食材有很多种多样作法。熟度和调料针对搞好大鱿鱼而言是十分关键的。做水煮鱿鱼的情况下，在時间的掌握层面，要十分的高度重视，不可以错过大鱿鱼的最佳时间，造成肉质地沒有那麼美味。一般不容易時间过短，不然可能会造成大鱿鱼并沒有煮开。
水煮鱿鱼是一定美味可口菜谱，关键原材料有大鱿鱼、蒜黄、莴笋等，颜色艳丽，大鱿鱼麻辣酱香，别有一番口味。
原材料
鲜鱿鱼，菜籽油，青蒜苗，莴笋，黄豆芽，郫县豆瓣酱，葱蒜，食盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒粉，麻椒末各适当。
提前准备专用工具
提前准备：5分鐘
制做：20分钟
提前准备厨房用品：煮锅
烹饪方式：煮
作用：胃调理
提前准备原材料
大鱿鱼：适当
盐：少量
山西陈醋：少量
生抽：少量
制做一
(1)将大鱿鱼用十字花刀割成鱿鱼卷，在开水中焯好预留。另将青蒜苗，莴笋清洗，切割成段备用。(2)将黄豆芽和青蒜苗，莴笋放进锅内爆锅至熟盛入盘里预留。(3)然后在锅中内放豆瓣电影，葱姜烧出香气加酸菜鱼火锅适当，再放进鱿鱼卷，添加食盐，鸡精，用芡粉勾薄芡，速倒进青蒜苗，莴笋，豆芽菜上边，放上辣椒粉，白胡椒粉。(4)锅内下油烧开后，倒在鱿鱼卷上，再撒上麻椒末既成。
特性：颜色艳丽，大鱿鱼麻辣酱香，莴笋，蒜黄，豆芽菜脆爽爽口，美得不可方物。
制做二
1、将大鱿鱼洗干净。
2、顺纹理切割成手指粗的条形。
3、水开过之后放少量盐进来，把大鱿鱼煮开。
4、熟透之后捞出来泡凉开水。
5、做沾料：冷却塔的山西陈醋、生抽和少量盐混和一起。
6、大鱿鱼蘸着料汁服用就可以。
常见问题
特别提醒：牛黄喉煮烂熟后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种活性多肽成份，若未煮透就服用，会造成肠健身运动失衡。大鱿鱼这类的海产品特性寒性，脾胃虚弱的人应少吃。大鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人应慎食。大鱿鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。