调味品的类型发展趋势到现在越来越丰富多彩起來已不是原来的单一模样，香油是诸多调味品中的一种，能丰富多彩菜肴的味儿，让食材越来越口味更强，大伙儿在服用香油的另外许多人也刚开始猜疑香油，担忧香油有副作用会对身心健康导致不好影响，那香油有伤害吗?香油的伤害是如何的?我们看一下下边的文章内容详细介绍!
什么是蚝油?
香油是用蚝(杜蛎)熬料而成的调味品。香油是广东省常见的传统式的鲜香调味品，也是调味酱类较大宗商品之一，它以有着"深海牛乳"之称的蚝牗杜蛎牍为原材料，经煮开取汁萃取，加辅材特制而成。香油美味可口、蚝香浓厚，粘稠适当，营养成分高，也是配置香油鲜菇牛羊肉、蚝油青菜、香油汤粉等传统式粤菜馆的关键调料。
香油的伤害主要表现在一些群体不宜服用香油上：
1、痛风、糖尿病人慎食，会造成病人旧疾复发。香油美味可口，蚝香浓厚，浓稠适当，营养成分高，殊不知并不宜身患痛风、糖尿病的病人。痛风的发病是因血尿酸的波动过大而造成，外源食材摄取的漂呤尽管只占20%，但它却可能是引起痛风、糖尿病的导火线。因而，痛风、糖尿病人防止进餐嘌呤高的食物是防止病发的关键方式。香油、鲍鱼汁、海鲜酱、等调味品均可导致尿酸偏高，从而引起痛风，因此身患痛风的患者要需注意。另外香油中带有糖，糖尿病人还要慎食。
2、一般人过多服用:易上火,咽喉出血。
香油的操作方法
1、香油(háoyóu )的应用极其便捷，调料范畴十分普遍，但凡咸食均能用香油调料。
2、香油适用炒、烩、烧等多种多样烹饪手法。香油在烹饪中运用有一定的注重，高品质香油应呈半流状,砂浆稠度适度。
3、久贮无层次或木薯淀粉溶解沉定状况，香油的品质以呈稀粘稠，少渣粒残渣，色淡褐色至深褐色，艳丽有光泽度，具独有的香和酯香味，美味可口醇正而稍甜，无焦、苦、涩和腐败问题发醇等臭味，通道有油样滑嫩感者为宜。
4、依据调料的不一样，香油又可分成淡味香油和盐味香油二种，名产有香油，味皇鲜上等香油，深水井香油，沙井蚝油等。