草鱼是如今饭桌上普遍的淡水鱼，它的肉质地美味，又有很高的营养元素，在食欲不佳、营养不良、脾胃虚寒的情况下服用草鱼更为适合，也有孕妇生完孩子奶水缺乏能够 喝鲫鱼豆腐汤。由于草鱼滋阴养血，但感冒发热期内還是不建议多吃。
红烧鲫鱼的烹调方法
1.草鱼洗干净在鱼的的身上用刀割两刀，正反面都划。放进盆里，撒进适当的盐，少量纯粮酒。用把手盐和纯粮酒擦抹在鱼的的身上，腌渍半小时。
2.蒜切割成大蒜，葱修边成葱段，姜切割成姜片，辣椒干切割成段。
3.鱼腌好后在鱼的双面撒上干淀粉拍匀。
4.不沾锅倒进少量油，油烧后放进草鱼油炸。
5.双面都煎金黄色了盛出。
6.锅中倒进煎鱼剩余的油，放进葱蒜辣椒干爆锅出香气。
7.倒进生抽酱油少量。
8.红烧酱油少量。
9.添加白砂糖一茶匙。
10.添加适量的沸水。
11.放进煎过的草鱼，用饭勺舀上汤淋在鱼的的身上，多浇几回。
12.盖上盖子中文火炖十分钟。
13.十分钟后料汁收的差不多了，添加少量的盐，味精，熄火。
14.摆盘，撒葱丝装点就可以。
提醒：
1.洗鱼的情况下一定要把鱼皮子里的灰黑色膜给洗干净，要不然鱼吃起來是苦的。
2.生抽酱油和红烧酱油都是有盐味，淹鱼的情况下也加盐了，加盐的情况下尝一下再放。
3.煎鱼最好用不沾锅，那样煎出去的鱼样子好，不容易烂。
4.鱼在炖的全过程时会软，盛盘的情况下不太好盛，用2个铁铲铲就不容易烂了。