牛羊肉如今许多 年青人，都是当做小零食吃。风干牛肉在平常十分有嚼劲，并且还能够处理组织，能提升饱腹感。可是如今目前市面上售卖的牛肉干价格价格昂贵，并且吃着也令人不安心，还不如自身在家里学习培训制作小零食。节假日放假后，来学习这道风干牛肉的自做方式。
原材料
牛腱子肉：1000克;
葱：适当; 姜：适当; 良姜：适当; 八角：1个; 麻椒：适当; 生抽酱油：2勺子; 酱油：2勺子; 食用盐：1勺子; 白砂糖：4勺子; 香油：1勺子; 花椒面：1/4勺子; 五香粉：1/4勺子; 咖喱酱：1/2勺子; 油辣子：1勺子;
自制牛肉干的作法
1牛羊肉放水里侵泡流血水，放进石锅中，锅中倒进适度的水，添加葱段、生姜片、八角、麻椒、良姜和1勺子纯粮酒
2石锅纵火上，大火烧开转文火炖1钟头，随后焖20分钟关火，炖好的牛羊肉放到凉透，随后切割成半厘米上下厚的片
3、2勺子生抽酱油、2勺子酱油、1勺子盐、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖喱酱、1勺子油辣子、1/4勺子花椒面、1/4勺子五香粉，添加2炒勺的开水搅拌均匀，将嫩牛肉放进侵泡大半天以上（半途左右翻一遍）
4随后将嫩牛肉的料汁控干，放进加了锡箔纸的烘烤盘（大概能烤1盘半），180度15分鐘取出，随后给小肉翻盘，放到烤架子上然后烤20分钟
5随后将烤好的风干牛肉，干躁处晾晒大半天。