大伙儿在日常生活中会较为常吃一些小河虾、海龙虾，由于这种虾在销售市场上边常常会见到，归属于一年四季都能购到的食材。可是皮皮虾就不一样了，皮皮虾一般全是在每一年的4月或是是5月的情况下才会很多的发售，也要是在这个时候皮皮虾，肉厚还美味可口。因而喜欢皮皮虾的人便会在这个时候买许多 来吃，皮皮虾的作法也比较多，制作过程也非常简单，皮皮虾归属于很容易熟的食材，如今便说说爆炒皮皮虾的作法。
作法一：
食物：
皮皮虾、葱段、盐、生抽酱油、海鲜酱油、十三香、黑胡椒粉
制做流程：
用清小水泡一会皮皮虾，洗后提前准备自来水先煮一下，要把皮皮虾剪每段，但务必在剪以前煮一下，否则黄改在炒的情况下飞没了，煮至7完善，剪段儿，将头除掉，锅中加点油，油热了以后放葱末和生姜沫，炒出香味后放皮皮虾，煸炒，煸炒的情况下加盐、生抽酱油、海鲜酱油、黑胡椒粉、十三香，使用量都依据本人口感调节就可以，盖上炒糖色，起锅，起锅后放点葱末，好极了。
作法二：
食物：
皮皮虾肉
制做流程：
皮皮虾肉切割成小段，用米酒、盐腌渍预留，辣椒切段儿，姜片切条，蒜头造粒，锅中倒进适当的油，将葱姜油爆出香气，把腌好的皮皮虾肉倒进锅中煸炒，当虾仁的色调从全透明变为乳白色的情况下，倒进鲜香生抽，辣椒是快起锅的情况下才装进去的，主要是颜色上漂亮一些。
皮皮虾的营养成分
1.蛋白
皮皮虾的蛋白质含量十分高，做到20%之多，而我们了解蛋白与人体正常生命活动拥有 十分紧密的联络，因此 在平常的饮食中，我们一定要留意对蛋白的摄入。
2.碳水化合物化合物
每100克的皮皮虾中带有大概4.95克的碳水化合物化合物，这种碳水化合物化合物在进到身体后，能够 立即溶解为身体磷酸原。
3.甲基纤维素
皮皮虾尽管是肉类食品食品，可是里边带有小量的甲基纤维素，能够 协助推动胃肠的肠蠕动，尽早的将排泄物排出来身体之外，那样就可以合理的防止内毒素在身体沉积，以防出現色斑、脸上痘痘等皮肤问题。
4.人体脂肪
皮皮虾的脂肪率并并不是很高，100克的皮皮虾中仅带有2.28克的人体脂肪。有的人可能觉得摄取人体脂肪会造成我们人体长胖，实际上适当的人体脂肪对身体健康是有利的。比如一些脂溶性的维他命务必要人体脂肪才可以被身体消化吸收。