牛肉土豆在做的情况下需要提前准备的是一些牛肉块，最好切割成小方框状，由于牛羊肉不易烂熟，因此切的小一些，也是以便可以做的情况下更为轻轻松松。牛羊肉最好是先用麻椒八椒腌渍一下，等肉进味之后再再加调味品一起制做，最好是先煮牛肉再放马铃薯。
作法：
1、 牛羊肉切割成1公分厚为的块，焯水；
2、 锅中油热后，放进麻椒、八角、葱、姜炒成香气后，放进牛羊肉煸炒匀称；
3、 烹入米酒，放进生抽酱油2汤匙、酱油1汤匙，煸炒匀称后，倒进一定量开水未过牛羊肉，火灾烧开，文火再次煮45分鐘；
4、 马铃薯切滚刀块放进锅中；
5、 红萝卜切滚刀块放进锅中再次煮25分鐘，放盐、味精、糖煸炒匀称，收至料汁粘稠就可以。
原材料
原材料主要材料：马铃薯400克。调料：牛羊肉200克。调味品：米酒20克，生抽10克，食盐3克，鸡精2克，味精3克，生姜水10克，发孝粉1克，木薯淀粉100克，酸菜鱼火锅200克，白胡椒粉1克，食用油800克。
作法
1、将土豆去皮清洗。
2、将马铃薯切滚刀块。牛羊肉切割成一小块。
3、将牛肉块用米酒10克、食盐1克、味精1克，生姜水、发孝粉、白胡椒粉翻拌进味。
4、勺内加食用油烧五成热，放入土豆块炸透捞起来。
5、待水温回暖至五成热时，将进味的牛羊肉挂匀淀粉和面粉糊入煎炸至略硬捞起来。
6、勺内留油30克，放进葱、姜、蒜炝锅，放入米酒、生抽、酸菜鱼火锅煮沸，放入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用木薯淀粉勾薄芡，淋入明油出勺摆盘即成。
小技巧
特性
颜色黄亮，土豆面软，牛羊肉酥嫩，咸香浓醇。