在生活起居中红烧丸子是归属于一道生活中较为普遍的特色美食，红烧丸子不但口味营养成分美味可口，并且常常服用能够补充人体所需要的营养元素，还能够补充蛋白及其多种多样营养元素，并且作法也十分简易，而红烧丸子重要的一部分便是料汁的配制，美味可口的料汁能够使红烧丸子的口味更强。
红烧丸子的料汁如何做?
红烧肉丸
原材料;生猪肉糜300克，葱2支，姜片2一小块，盐0.5小勺，酱油1小勺，蛋1个，木薯淀粉1一茶匙，调味料适当，生抽酱油1一茶匙，米醋1小勺，米酒1一茶匙，芝麻油1小勺，糖0.5小勺，水2一茶匙。
作法
1、葱清洗切割成小葱花，姜片剁碎蕃薯粉;
2、生鸡蛋打撒加到肉沫中，搅拌均匀;
3、将葱段，生姜沫，盐，酱油，木薯淀粉添加到肉沫中，顺时针搅拌均匀;
4、锅内放适当油(能煎猪肉丸子那么多就成)，将生猪肉糜用汤勺或是手揉成比乒乓球赛稍小的肉丸子，一个个放进锅中煎至烂熟金黄色，捞起来沥油;
5、姜片切条预留，将调味料里全部的原材料除木薯淀粉和2炒勺水之外放进一个器皿里搅拌均匀;
6、锅内留少量油，比平时烧菜稍少点就成，烧开，下姜片曝出香气，将炸好的猪肉丸子所有放下去，煸炒两下，将调好的料汁倒进锅中，改文火，合上盖子焖烧十多分钟，用木薯淀粉和2炒勺水水淀粉勾芡，转火灾，收浓料汁就可以起锅。
烧茄子猪肉丸
原材料
原材料：瘦猪肉馅300克(我做了八个肉丸子)，四季豆一个(买了到的是那类肥肥的长茄子，中等水平块头，皮是浅紫色的)，葱2颗，姜8大面积，新鮮橘皮一小块。
调味品：
肉丸子馅调味品：盐1.5汤匙，米酒一一茶匙，糖0.5汤匙，芝麻油一茶匙，木薯淀粉3汤匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鮮橘皮切沫，三一茶匙水或大骨汤。
炖丸子调味品：生抽酱油2一茶匙，酱油一一茶匙，糖一茶匙，盐0.5汤匙，米酒2汤匙，葱一颗切葱段，姜4片切沫，芝麻油1/4汤匙。
作法
(1)将四季豆厚厚的地削掉蓝紫色的皮，留有皮备用。
(2)将来到皮的四季豆肥肉切小碎丁(赤小豆尺寸)，用了约200克四季豆丁。
(3)将四季豆丁和肉馅用肉丸子馅调味品调均匀，用筷子朝一个方位用劲搅，搅至四季豆丁与肉及调味品彻底粘在一起。
(4)炒菜锅内放1.5一茶匙植物油，轻轻地晃一入锅让底锅匀称粘油，文火加温，取饺子馅一团制成肉丸子，当心放进锅内，将八个肉丸子依次排序。
(5)灶头开到低火，当听见底锅有煎肉的“吱吱作响”声了，当心从锅沿添加小半碗冷水，盖上盖子，像煎生煎那般焖煮。
(6)待到水将要收湿，锅中的猪肉丸子已缩紧成形。这时候把肉丸子们挪到砂锅或深一点的锅内，放水与肉丸子表层齐平，放进炖丸子调味品，也可依据本人爱好调好料汁的口感，文火炖至肉丸子软熟就可以。