牛肉是日常生活中常见的肉食，牛肉含有的脂肪量比较少，口感也很好，是老少皆宜的肉食，牛肉的做法也有很多，不同的做法都彰显出牛肉的风味，很多人在晚上喜欢吃一些宵夜，而牛肉脂肪量较低，适当的食用不会引起肥胖。
一、晚上吃牛肉会胖吗
牛肉是很多人喜爱的选择，它的脂肪少，常吃牛肉不会造成身体损害，那晚上吃牛肉会胖吗?这也是很多女性想要知道的。吃牛肉一般不会造成发胖的，因为牛肉属于高热量食物，所含脂肪并不很多，只要有适当的运动就能消耗掉，不过，不建议晚餐食用，因为晚间活动比较少，很容易堆积剩余能量，转化为脂肪，这也是为什么说：早吃好，午吃饱，晚吃少的一个原因了
多吃牛肉的好处，那就是怎么吃都不会胖，很多女性都害怕吃肉会胖，而让自己的饮食变得特别的清淡，甚至是有点寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，不会起到发胖的效果。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉的热量为125大卡，吃牛肉减肥是非常适合的，牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次为宜。适用量每餐80克。冬季养生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的热量相对而言也不高。还可以用红枣、桂圆、莲子等熬汤，能美容养颜。
推荐早饭和午饭，因为有足够的时间让身体分解蛋白质然后吸收。牛肉是低脂红肉，对减肥没有影响。但是，不要摄入过多，牛肉不发胖，反而对在减肥期间的人来说有增强体质的功效
肉类中，除了羊肉不会使人发胖以外，其次就是牛肉啦。每百克牛肉的热量才125.00千卡，脂肪含量4.20克。它比鸡肉都低，鸡肉热量是167.00千卡，脂肪含量是9.40克。因此，如果喜欢吃肉，又怕发胖，要么吃羊肉，要么吃牛肉最好。
二、牛肉的营养价值：
1、 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。