麻辣兔头是一个四川知名的特色美食，做麻辣兔头是注重一定的方式的，做麻辣兔头不仅要注重一定的方法，也要有固定不动的秘方做出去的麻辣兔头才美味。由于用一般的作法做麻辣兔头，而无需独特的秘方做出去的麻辣兔头是沒有特点的味儿的。因而，做麻辣兔头一定要注重它的作法和秘方。下边就教大伙儿做香辣兔头的做法和秘方。
食物：
兔头10个、泰椒、柿子椒、白芝麻、姜片、麻椒、香莱
作法：
提早卤好的兔头过煎炸松脆，炒菜锅入麻椒油放入白芝麻，姜片，202椒，泰椒，柿子椒爆锅出香气在放进炸好的兔头不 断炒，起锅淋辣椒油，装进盘就可以上菜。
麻辣兔头的食用方法：
常常见到一个个温文尔雅的成都市女人，用她那清秀的手指头食指拇指配合捏起一只呲牙裂嘴的骷髅，随后雅致的送至自身嘴上的情况下，极大的视觉效果差距都是要我的胃不断的筋挛。
一掰两截。先啃兔面颊，肉已很差，嘴巴一吸，嘴巴一舔，就来到口中。吃了面颊上的肉，手指头一勾，兔嘴巴伸了出去，咬到口中，绵软中带著韧脆。兔下腭已没有什么美味的，但骨骼里味道犹存，仔细地吸吮一遍，这才算作啃干净。兔脑花熟度恰好，用力吸，或是用勺子舀出去，嫩老豆腐一样。肉、眼、脑花全没有了，还一些回味无穷，把手指头上的水油吮吮，再来一个。如今最具象征性的是， 成都市上善佳特色美食朱主厨兔头 是技术专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术性教给的,这就需要您去了解了。
几个兔头进肚，口腔里已经是火烧火燎，的身上冒流汗来，口中传出嗞嗞的响声，此刻再喝上一杯冻啤酒，好像一瞬间连通了任督二脉，整体舒泰。