很多人都喜欢吃炒腰花，猪腰子不但美味可口，并且营养成分也很高，具备消食滞、补肾阳的作用，并且还可以通膀光、止解渴。但是，猪腰子的胆固醇成分较为高，不适合胆固醇较高的群体服用，并且人到容易上火时也不必吃，吃完会提升容易上火的水平。炒腰花的做法也非常简单，要留意炒的火侯，防止炒得过老影响口味。
一、作法一
食物：猪腰子、食用醋、木薯淀粉、生抽、葱、朝天椒、大蒜、姜切条、色拉油。
流程：
1.清洗猪肚，猪肚去筋，浸泡，待涨起后取下，从正中间割开，去腰臊，清洗后，在腰子割开的那一面先加刀划为斜形纹.把剞好刀的腰花放进有食用醋和盐的冷水中侵泡一会儿，控净化水退浆。
2.猪肚切割成正方形一小块，添加木薯淀粉、盐翻拌，即谋生腰花，切割成宽2公分、长5公分的条，加生抽进味，用淀粉和面粉翻拌备用。
3.葱、朝天椒，姜切条，炒腰花要保证菜形美观大方，要剞上纹路，剞法是先在腰子上放推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，2次剞纹应成十字交叉形，随后改切割成块。
4.锅里放食用油少量，姜清洗，切成片。热锅入色拉油再入生姜片，小受欢迎香至姜微焦，用火灾入腰花炒，续入调味品，火灾炒几下就可以。
5.锅里放食用油烧开，将腰花放热反应油中炸一下马上捞起来。滤掉油。将大蒜、葱末放进爆锅，烹入醋、绍兴酒，添加毛笋片、黑木耳略炒，倒进料汁，随后将腰花资金投入，快速颠翻，浇上猪板油起锅即成。
二、作法二
食物：猪腰子3个、辣椒1个、红萝卜一段、生抽酱油15ML、米酒15ML、米酒（绰水用）30ML、糖2G、盐适量醋少量。
流程：
1. 猪腰子表层清洗别用，猪肚从侧边割开两截，切的腰子正中间很显著的有乳白色的肌肉筋膜。小刀打横下刀，把那层肌肉筋膜所有割下来，猪肚表层有一个塑料薄膜揭掉。鲜切花刀，先竖着切，留意不必断开。
2.再打横切，如图所示，也是不必断开，把做好刀花的腰子切割成几个就可以。
3.锅中放进冷水，生姜片葱段，30ML的米酒烧开，放进解决好的腰花，腰花要是一打卷掉色就可以捞出来，捞起来的腰花置放2分鐘， 还会继续有鲜血外渗，把鲜血倒出去沥干。
4.另起一锅，放进适当的油添加姜蒜末进行爆香后倒进焯好的腰花，倒进腰花的另外紧跟倒进15ML的米酒，煸炒30秒。添加切完的辣椒和红萝卜片油爆，添加生抽酱油，盐，糖，油爆大约2分鐘。
5.最终倒上一点醋，醋的量如图所示，不必多，顺着锅边倒进另外熄火 后，煸炒两下起锅。