腰花这类东西实际上便是腰子，清洗起來较为不便，可是吃起來确是十分美味可口的，并且它的作法较为多种多样，作用跟营养成分也较为高，四川是一个以辣之名的地域，她们那里的特色美食全是特别爱吃辣，四川爆炒腰花一样也是，可是它吃起來确是十分带劲的，那麼四川油爆腰花怎么做？
火爆腰花是用猪肚制做的一道家常小炒，归属于四川菜，材质鲜嫩，咸香醇正。猪腰子具备补肾阳、通膀光、消食滞、止解渴之作用。可用以医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
作法一:食物提前准备:猪肚2个，青笋75克，酸辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，食盐3克，生抽5克，鸡精1克，白胡椒粉1克米酒15克，酸菜鱼火锅30克，香油5克，芡粉25克，油75克。
制做流程:1、姜、蒜削皮，切割成1.5公分厚为的手指甲片，葱、酸辣椒除掉无需一部分后切割成马耳朵形。青笋去厚皮清洗切发展约4公分。粗0.7公分的木筷条，用食盐溱一下。猪肚去肌肉筋膜，x光片一破为二，片去腰臊后。先斜刀割成0.3-0.5公分的纹路，再横则纹路直切划切三刀一断（一端大刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完先后放进碗内添加米酒，食盐，芡粉，翻拌。
2、用食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽、酸菜鱼火锅、芡粉、香油调为咸鲜香型的料汁。
3、炒菜锅至灶火上，烧电至七成热，放进腰花块速爆散籽，放进酸辣椒节，葱节、生姜片、大蒜曝出香气，放进青笋条炒匀，倒进咸鲜香料汁，待炒糖色亮油后抖锅两下装进盘里即成。
常见问题:1、腰臊要去净，凤尾形腰花留意其约长7公分，粗约0.6公分的形状。
2、窝笋条一定要留意溱一下，便于进味，维持脆爽。