吃米饭的情况下是不可以少火锅配菜的，由于火锅配菜十分关键，最先需要提前准备卤牛肉，也有是韭菜鱿鱼须，青椒炒肉丝，这种全是十分合乎和稻米配搭的食材，既下饭菜又美味可口，有荤也是有素，营养成分是很高的，在其中会出现一些料汁，用于石锅拌饭口味会更棒。
介绍 做酱牛肉最好用牛腱子肉，那样做出去的卤牛肉才筋道，有嚼头。
原材料
牛腱子肉3斤，酱油5勺，生抽酱油10勺，米酒2勺，八角2个，八角茴香1小段，良姜两块，麻椒20粒，辣椒干2个，丁香花5粒，生姜片4片，葱段3段，肉蔻、白蔻仁各1个
作法
1.将肉切割成耳光大的小块，入放满冷水的锅中，开火灾，将水烧开。(留意，煮牛肉的情况下千万不要盖盖子)
2.直到牛羊肉的鲜血基本都煮出去后，把牛羊肉捞出来，放凉。
3.此外起一个火锅，放进3碗水，煮沸，把辣椒干、生姜片、八角、八角茴香、良姜、麻椒、丁香花、肉蔻、白蔻仁放进煮5分鐘。
4.把牛羊肉、酱油、生抽酱油、米酒一块放进锅中，大火烧开后转文火烧煮40分钟。
5.把牛羊肉捞出来放凉后，再次放回料锅中煮15分鐘，随后熄火，让牛羊肉再次在锅中腌两个小时就可以。
原材料
主要材料：苋菜段，尖椒，黄椒，牛黄喉，盐，香油，生抽酱油，葱姜片
作法
1、牛黄喉绰水预留
2、尖椒、黄椒切条，与苋菜段一起装碟预留
3、热锅凉油，葱姜片进行爆香锅，添加红黄椒、苋菜段爆锅1分鐘，加入香油、生抽酱油、盐煸炒一会儿，添加焯好的牛黄喉拌和起锅。
青椒炒肉丝
原材料
丝袜高跟鞋，花椒面，白胡椒粉，油，米酒，盐，辣椒
作法
1.将切完的丝袜高跟鞋，加盐，米酒，少量花椒面，白胡椒粉翻拌，再添加适量的油拌到丝袜高跟鞋很欢后，腌十到十五分钟。
2.锅中加点油，烧开后，倒进腌好的丝袜高跟鞋，快速划散，炒至掉色后，盛出。
3.锅中加点油，烧开后，放进切完的辣椒丝，炒至掉色后，添加丝袜高跟鞋，煸炒匀称。
4.喷到小量的米酒，放盐炒匀后盛出。
怎样让炒出去的丝袜高跟鞋嫩嫩
1，很多人喜爱腌丝袜高跟鞋的情况下，用鸡蛋清或是木薯淀粉浆一下。但是我一向都讨厌，我一直全是用食油来腌丝袜高跟鞋。添加盐，米酒，花椒面，白胡椒粉翻拌后，能够 用食油浆一下。本人感觉较为清新一点。并且加花椒面和白胡椒粉的丝袜高跟鞋，较为香。
2，入锅时，油要热，并且速率要快，炒至掉色就可以。 3，那样炒出去的丝袜高跟鞋，肯定味儿一流，嫩嫩。