朝天椒是大伙儿每日都离不了的东西，原产地西班牙，明朝传到我国。在说到朝天椒的情况下大伙儿第一反应便是辣，但是朝天椒确是种好东西哦，它含有有丰富多彩的维他命，维他命C的成分在蔬菜水果居于第一位，有所为食材加上颜色、推动身体循环系统等的功效，另外能提高胃口，而酸辣椒更能提高胃口哦。如今就来教大伙儿腌青辣椒的作法吧。
做法一：
食物：原材料：青辣椒2500g，大蒜瓣150g，姜片159g, 生抽，盐150g，白砂糖150g，高度酒150g，食用油150g，鸡精100g。
流程：
1、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。
2、将食用油煮沸，添加麻椒进行爆香，后倒进生抽，白砂糖，盐，再煮沸凉透。
3、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。
4、入坛密封性30天之后即成。(爱吃得话实际上三四天后就可以服用)
制做法二：
所需原材料：
辣椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。(它是五斤的原材料，如想腌十斤原材料翻倍。)
腌渍方式 ：
1、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。
2、将食用油煮沸，后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。
3、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。
入坛密封性30天之后即成。
制做法三：
所需原材料:青辣椒2500g(假如去蒂去籽得话买3000g)，大蒜瓣150g,姜片159g,红烧酱油几包，盐150g(味淡得话放100g)，白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,鸡精100g。
作法:
1.青辣椒清洗切成片(最好是太阳下晒一晒，多除掉点水份，以防腌渍后出水太多)、大蒜瓣切成片、姜片切条。
2.生抽等以上全部调味品放进器皿中，小火烤开搅拌均匀后放凉备用。
3.将青辣椒片、大蒜和姜片一起放进腌汁中翻拌，假如器皿小，能够分次放进。
常见问题：
1、切辣椒(或是用剪子裁开)的情况下一定要携带胶手套，以防辣手。
2、朝天椒带有丰富多彩的维他命等，服用辣椒素，能提升食量，提高精力，改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。朝天椒带有一种物殊物质，能加快基础代谢，推动雄性荷尔蒙，健康保健皮肤。其含有维他命C，能够控制心脏病及冠脉硬底化，减少胆固醇。并带有较多抗氧化性物质，可防止癌症以及他慢性疾病。能够使呼吸系统通畅，用于治咳嗽、发烧感冒。朝天椒还能杀抑胃腹腔的裂头蚴。