土豆火腿饼是常见的早餐，现在大部分人平时没有吃早餐的习惯，不吃早餐对健康很不利，今天为大家介绍的土豆火腿饼的做法很简单，只需几分钟就可以搞定。
一、DIY火腿土豆饼
材料
土豆，鸡蛋，火腿，葱，盐，胡椒粉，面粉
做法
1、土豆蒸熟去皮压成泥，打入一个鸡蛋搅匀。
2、火腿与葱剁成末拌入土豆泥，加入盐与胡椒粉调味。
3、加入面粉，调成软但不稀的面泥。
4、平底锅烧热后倒入油，油热后转中小火，舀适量的面泥入锅，用勺子把饼形成圆的。
5、小火一面煎至金黄后翻面压一压，待双面金黄至熟即可。
二、火腿马铃薯煎饼
材料
素火腿适量蘑菇适量马铃薯中型一个盐2小匙胡椒少许
做法
1、马铃薯不去皮像烫番茄般划十字刀，入冷水锅中煮，约煮20分钟后拿一根筷子插得进去就是煮熟软了。捞起去皮、趁热压成泥。素火腿、蘑菇切成丁炒香后加入薯泥并调味拌匀。
2、手倒入些许沙拉油或橄榄油(防粘手)，将1.分成四球，先搓圆再压扁成饼状。
3、锅中放少许油将薯饼放入以中大火煎至双面金黄
4、薯泥是前一晚就处理好，早上就能快速上菜。饼皮酥脆的焦皮是自然形成的，非常好吃、翻面小心以免弄破
三、健康早餐美味土豆饼
材料
土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。