虾米皮是十分火爆的一种食物，绝大多数人都很喜欢吃，例如在做饺子的情况下添加虾米皮味儿会十分香，并且吃虾米皮可以合理补钙补锌，假如一次性买许多虾米皮回家得话，一定要学好恰当储存好，由于虾米皮储存不好不容易霉变，例如虾米皮可能会变黄，那麼虾米皮变黄了还能不能吃呢？
虾米皮变黄了还能吃吗？
虾米皮变黄便是沒有营养元素了，尽管有的并沒有臭味可是都不建议吃完，有些是变黄并且也霉变了就更不可以服用了，所以说假如变发黄還是以便身心健康不要吃最好是。虾米皮能长期性储存，关键的抗菌要素是水份低，盐份大。二者缺一不可。假如没晾干，蛋白质含量那麼高的食品，病菌是不容易忽略它的。一些虾米皮在买回去的情况下虾米皮沒有晾干，一方面可能是由于海滩气体湿冷，另一方面可能是由于不干的虾米皮更重一些，盈利很大。那麼很多人也会觉得疑虑虾米皮对人体好么，有什么功效呢？
1、虾米皮的营养成分很高，就以考量营养成分高矮的蛋白质含量而言，每100克虾米皮含39.3克，大大的高过黄鱼、黄缮、草虾、目鱼、银鲳等海产品及牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等肉食品。
2、虾米皮的另一大特性是矿物总数、类型丰富多彩，除开带有陆生、谈水微生物缺乏的碘元素，铁、钙、磷的成分也很丰富多彩，每100克虾米皮钙和磷的成分为991mg和582mg。因此，虾米皮有着“钙库”之称。
一些虾米皮在买回去的情况下会出現氨味，那麼氨味是从哪里来的。氨是蛋白质分解的最后物质。蛋白历经微生物菌种的功效，先变为肽和碳水化合物，再转化成低等胺和二氧化氮，低等胺便是腥味气的来源于，二氧化氮便是刺激性味儿的来源于。刚买回来的情况下沒有味儿，由于蛋白都还没比较严重溶解。但由于虾米皮沒有晾干，在常温下贮藏全过程之中，病菌会很多繁育，溶解蛋白造成低等丙烯胺和二氧化氮。到这一水平，蛋白的溶解早已十分比较严重了。各种各样海鲜产品和肉食品是亚硝酸类的关键来源于。按国质量标准GB9667-1998，海鲜产品的N-二甲基亚硝酸成分应在4mg/Kg下列，N-二乙基亚硝酸成分应在7mg/Kg下列。但不新鮮的淹鱼、腌猪肉、虾米皮、虾皮、鱿鱼丝、瑶柱、虾干等都是有超标准的可能。因此，一旦虾米皮出現臭味，不必可是，要果断抛下。就算水清洗以后，也不可以安心。建议大伙儿在选购虾米皮以后，先好好地洗几次，除掉碎石子和蛋白质分解物，也另外可以去除一部分水溶的亚硝酸和盐。随后把虾米皮在锅中文火完全烤干，再散装放进电冰箱中储存，每一次取下一袋来吃。