鳕鱼是一种人们比较陌生的海生鱼产品，这种鱼如今在我们的餐桌上已经变得非常普通了，但是对于鳕鱼的烹饪方法还有许多人不太了解，例如，鳕鱼蒸多长时间合适呢?下面就根据鳕鱼的特点为大家讲解一下具体的烹饪方法吧?
清蒸鳕鱼的做法一：
1.鳕鱼解冻后，洗净控水。
2.用盐、姜丝、葱段腌10分钟。
3.煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟。
4.蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段。
5.重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
鳕鱼还可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。
清蒸鳕鱼的做法二：
1.鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右。
2.腌好后倒掉汤汁。
3.香菇加盐码底味，放在鱼上。
4.将葱姜丝放在香菇上。
5.蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出。
6.倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝备用。
7.锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味。
8.汁开后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
9.将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。