白鱼是在我国一种非常好的食物，用于做卤汁白鱼不但味儿十分美味，营养成分还非常高。白鱼中含有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、维他命、钙铁等，除此之外卤汁白鱼还具备调整男性性功能等实际效果。卤汁白鱼作法简易，不需要过多繁杂的流程，下边为大伙儿介绍一下实际的操作流程。
方式 一：
用材：
白鱼1条小辣椒1个、小米辣1个、蒜头白1根、姜片1一小块、蒜头籽2瓣、植物油、米酒适当、酱油、独门红烧汁、温开水350Ml、水淀粉、盐少量
作法
1. 用盐卤了4天的白鱼从电冰箱取下清洗
2. 用厨房吸油纸吸走鱼表层的水份
3. 热锅中，用文火将鱼双面煎至金黄色
4. 将全部原材料清洗切完
5. 另起油锅，进行爆香姜片、大蒜
6. 放进煎好的油炸小鱼，倒进适当米酒
7. 添加沸水大火烧开
8. 倒进适当酱油、独门红烧汁调配文火盖上焖烧
9. 半途添加小辣椒丝、小米辣粒、蒜白段再次烧，这时候用汤勺不断地将料汁匀称地淋在鱼的身上，让鱼进味
10. 料汁快收干时，将油炸小鱼盛出，剩余的料汁加入生粉水水淀粉勾芡，文火煮电源开关火
11. 将浓料汁匀称地浇在鱼的身上就可以
方式 二：
1、用厨房吸油纸吸走鱼表层的水份
2、热锅中，用文火将鱼双面煎至金黄色
3、将全部原材料清洗切完
4、另起油锅，进行爆香姜片、大蒜
5、放进煎好的油炸小鱼，倒进适当米酒
6、添加沸水大火烧开
7、倒进适当酱油、独门红烧汁调配文火盖上焖烧
8、半途添加小辣椒丝、小米辣粒、蒜白段再次烧，这时候用汤勺不断地将料汁匀称地淋在鱼的身上，让鱼进味
9、料汁快收干时，将油炸小鱼盛出，剩余的料汁加入生粉水水淀粉勾芡，文火煮电源开关火
10、将浓料汁匀称地浇在鱼的身上就可以