平菇是十分宝贵的商品，被大家称作土特产，不难看出其珍贵性，香菇营养十分全方位，特别是在蛋白的成分十分高，而且平菇的脂肪率极低，因此是很好的健康保健食品，平菇里边带有含糖量，补充这类营养成分能够提高人的免疫能力，但很多人不清楚平菇是性凉還是性热，因此下边普及化这些方面的专业知识。
平菇是性凉還是性热？
平菇平菇茯苓功效甘、平、凉。
平菇是酸碱性還是偏碱
平菇是碱性食品。
绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得吃起來发酸青柠檬便是酸碱性的.实际上，食材的酸碱度并不是用简易的味蕾来判断的.说白了食材的酸碱度，就是指食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱.食材的酸碱度在于食材中常含矿物的类型和成分是多少的比例而定：钾、钠、钙、镁、铁进到身体以后展现的是偏碱反映；磷、氯、硫进到身体以后则展现酸碱性.
碱性食品关键分成：
一、蔬菜水果、水果；
二、海藻类；
三、干果；
四、发表芽的谷物、豆类食品.
要防止或降低下列酸性水果的摄入：
一、淀粉类食物；
二、畜类食材；
三、甜品；
四、特制生产加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或鲜奶油类；
六、豆类食品(如花生仁等)
干香菇储存方式
干躁存储
平菇吸水能力强，水分含量高时非常容易空气氧化霉变，也会产生发霉。因而，平菇务必干躁后才可以开展存储。存储器皿内务必放进适当的小块石灰粉或干木碳等除湿剂，防止反潮。
超低温存储
平菇务必在超低温阴凉处存储，有标准的可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。
遮光存储
光源中的红外感应会使平菇提温，紫外光会引起光化作用，进而加快平菇霉变。因而，务必防止在强光照下存储平菇，另外还要防止用透光材料包裝。
密封性存储
氧化还原反应是平菇变质的必经之路全过程，假如断开制氧则能抑制其空气氧化霉变。能用铁桶、瓷器缸等可密封性的器皿装贮平菇，器皿应里衬食品袋。要尽量避免开器皿口，密封时要排出来衬袋内的气体，有标准的能用抽氧充氮成袋贮。
独立存储
平菇具备很强的吸附力，务必独立存储，即装贮平菇的器皿不可混放别的物件，存储平菇的仓库不适合混贮别的物资供应。此外，不可用有味道蒸发的器皿或吸咐异味重的器皿装贮平菇。