平常大家吃蜂蜜的方式有很多，非常简单的方式是泡茶来喝，此外在制做许多甜点的情况下还可以添加纯蜂蜜，纯正的纯蜂蜜的营养成分是比较丰富的，除开带有很多水份以外，纯蜂蜜还带有维他命、碳水化合物及其多种多样矿物，这促使纯蜂蜜具备提高身体抵抗能力等众多功效，在日常生活中，大家会发觉纯蜂蜜在夏季的情况下会起沫，这是为什么呢？
纯蜂蜜夏季起沫是怎么回事？
纯蜂蜜酿制的全过程是蜜峰把含糖量(蜜或是蜜露)变为单糖(葡萄糖和葡萄糖)的全过程。这一全过程十分迟缓，需要7天上下的時间。但由于纯蜂蜜有后熟性，纯蜂蜜中的酶会一直充分发挥，直至纯蜂蜜彻底完善。在纯蜂蜜酿制的全过程中，会出现微小的汽泡造成。因此，在一些新鮮的纯蜂蜜表层，常常看到微小的泡沫塑料。
未历经解决的高宽比纯蜂蜜有较强的抑菌工作能力。针对纯蜂蜜抑菌功效，大家广泛认为，纯蜂蜜是糖的浓度较高的水溶液，其低pH值能抑止微生物菌种的成长发育。更关键的是，纯蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的功效下造成的抑菌物质——双氧水在高溫下易溶解出co2，进而也可以使纯蜂蜜的表层有一层泡沫塑料。
纯蜂蜜中带有多种多样蛋白，一般以胶体溶液物质存有。这类物质是纯蜂蜜中接近分子结构和飘浮颗粒物中间，不能用过虑方式去除的质粒。这类胶体溶液物质在浅色系纯蜂蜜中的成分为0.2%，在深棕色纯蜂蜜中为1%上下。它对纯蜂蜜的颜色和浊度有一定的影响，并能促使纯蜂蜜起沫。这就造成沒有生产加工的纯蜂蜜在夏季具备朔性。
未历经一切人工服务解决的纯天然蜂蜜，在气候变暖或晃动(例如纯蜂蜜的罐装、运送中途的晃动)时，都是造成汽泡。这种汽泡会慢慢集聚在纯蜂蜜表面，产生一层乳白色泡沫塑料。依照蜜源、时节的不一样，这层泡沫塑料有多有少，乃至会导致包裝发胀。这并并不是纯蜂蜜坏掉，只是没经生产加工的原蜜的一种一切正常状况。
这也就造成真实沒有生产加工的纯蜂蜜在夏季具备朔性！在运送纯蜂蜜服装蜜量以器皿的80%主导，便是以便防止纯蜂蜜在受热变形时渗溢出来！因此真实的沒有生产加工的纯蜂蜜在夏季摇晃后纯蜂蜜中会出现小量的泡沫，使纯蜂蜜非常容易涨出蜂蜜瓶，而且在纯蜂蜜的表层产生一层白泡沫！但静放好多个小时后，泡沫会全自动消退，但开启蜂蜜瓶时候有汽体冲破！(即便是放到常温状态纯蜂蜜中最高宽比43度纯蜂蜜在摇晃时也是有泡沫)，但要是到秋季平均气温降低了，就沒有这一状况了。
正宗的纯蜂蜜有小量的泡沫是一切正常的，可是很多的泡沫表明纯蜂蜜有可能发醇了，发醇的纯蜂蜜除开有很多泡沫外，也有浓厚的乙醇味和呛鼻的味道，酸酸的，早已不可以服用的。在天气冷的气温纯天然蜂蜜的表层也会出现小量泡沫，但是它是一切正常的。