泡椒鸡爪是一种普遍的特色小吃，遭受很多人的钟爱。吃起來的特性便是健脾开胃生津止渴，具备推动血液循环系统的功效，在夏季的情况下吃一些，也有解暑的作用，要想把泡椒鸡爪保证骨血陈香，原材料一定要足，熬料的情况下要用文火，搞好之后要放进器皿里边，放进电冰箱里边冷冻。
制做食物
主要材料：凤爪(300克)
辅材：小米辣椒100克)
调味品：蒜头(10克) 麻椒(5克) 白胡椒粉(2克) 鸡精(2克) 盐(5克)
制做步骤
卤鸡爪清洗去手指甲对半割开，先在沸水里氽以往腥味儿。鱼缸换水，在水中放进姜蒜片，米酒，麻椒，八角和适当盐，将卤鸡爪放进，上火烤开，火灾煮8-15分鐘。喜爱脆的就8分鐘，喜爱口味软些的就15分鐘。
将一瓶小米椒的液體所有倒进锅内，也就一点点，放进一部分小米椒，喜辣的多放点。添加适量的生活用水(依据泡浸凤爪的是多少而定)再添加白米醋(依据自身的口味)、白砂糖、适当的盐、麻椒少量、生姜八角少量，文火熬料30分钟上下，放冷，装进塑胶或玻璃器皿内预留。
卤鸡爪起锅后资金投入凉白开水中冷透，能够 多过几次水除油。随后放进预留的山椒水中，要可以被液汁浸湿。盖上外盖，放进电冰箱，二天后拿出来挑出来凤抓和野山椒就可以服用了!