重庆鸡公煲是很普遍的地区，特色美食在其中添加的蔬菜水果和调味品都很丰富多彩，重庆鸡公煲中的酱汁也是机密的秘方，仅有把酱汁调好，作出的重庆鸡公煲能非常好，营养成分高，需要挑选童子鸡，童子鸡的肉是会更为细嫩一些，并且的身上沒有不必要的人体脂肪和白肉，也不必担心会出现防腐剂，依照恰当的流程调配，确保肯定纯正。
麻辣重庆鸡公煲
原材料
童子鸡1只，毛笋一个半，杭椒十几个，尖椒1个，青笋一根
作法
1、最先清除鸡，切片控干水份，用香油、白胡椒粉、米酒、少量木薯淀粉腌渍三十分钟。
2、调料有毛笋块、青笋块、尖椒块、杭椒段、葱、葱姜片、豆瓣酱、麻椒，准备好这种食物能够沸腾了。
3、油略微网络热点，放进葱姜片曝出香气，放进郫县豆瓣酱、麻椒，爆锅出辣椒油。
4、再放进黑椒鸡块煸炒，加上料酒、毛笋片炒一下之后加水浸入鸡火灾烧开，低火再煮一会。
5、添加青笋、杭椒、尖椒煸炒盖盖子焖一会。
6、类似进味了，放鸡精、少量糖收一下，撒葱段就ok了！
重庆鸡公煲
原材料
童子鸡，豆瓣酱，生姜片，辣椒干，麻椒，米酒，生抽酱油，鸡精，糖，葱段
作法
1、鸡洗干净，切片。
2、锅中加点油，下豆瓣酱爆锅。
3、放生姜片、辣椒干、麻椒爆锅出香气。
4、倒进黑椒鸡块煸炒。
5、放米酒、少量生抽酱油，放水再次煮。
6、煮到类似时，放鸡精、糖，撒葱段摆盘就可以。
重庆鸡公煲
原材料
高品质黑椒鸡块300g，大青椒片60g，干椒段料包3g，麻椒混和包2g，香辣牛肉酱料包60g
作法
1. 锅中放进500g水和黑椒鸡块，烧开后再煮2分鐘捞起来控干备用；
2. 锅中放进100g水，烧开后煮10分钟，添加莴笋段和大青椒片烧1分鐘，起锅。