一般海蜇皮生产加工以后做成的有二种，一种是海蜇皮，另一种是海蜇头，在其中海蜇头是水生物鸡心螺的触角。大家都知道，海蜇皮带有丰富多彩的营养成分，除开各种各样服用以外，也有许多 医疗器材使用价值，如：医治咳嗽哮喘类咽喉肺部疾病、减少高血压、排肠润肠、助消化腹部积胀、还能够减轻风湿这些。
别称:鸡心螺 忌讳群体:脾胃虚弱者禁吃。
适合群体:一般群体均可食。尤适合中老年人慢性支气管炎，咳嗽哮喘，咳嗽痰多黄稠的人；高血压病，头昏脑涨，躁热口干，及其大便不通畅者；单纯甲状腺肿大病人；醉酒者。
基本详细介绍:海蜇头就是指鸡心螺的触角位置，肉质地偏厚。海蜇皮分成海蜇头和海蜇皮二种，但全是由海产品鸡心螺生产加工泡浸而成的。海蜇皮由鸡心螺的伞盖做成，特性是片大、薄皮、色白、并无一层灰黑色的塑料薄膜。海蜇头是海蜇皮中的精典，口味及营养成分更上一层。海蛰别名鸡心螺、白皮面，宛如一顶滑翔衣，也像一个白蘑菇。形如磨茹头的一部分便是“海蛰皮”；伞盖下像菌类柄一样的口腔与触角就是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶原纤维物，营养成分较高，海蛰头稍硬，营养成分胶原纤维与蛰皮相仿。中国是最开始服用海蛰的我国，魏晋张华著作的《博物志》中就会有服用海蛰的记述。今日，海蛰已是酒席上的美味。海蜇皮属腔肠动物，海蜇皮呈伞状，在水中飘浮，产自在我国沿海地区全国各地。秋冬季是打捞热季，打捞后加食用碱和盐榨取，去除水份，清洗后再用腌渍。海蜇皮按原产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等种类。南蜇以福建省、浙江省生产最好是，个大，淡黄色，水份大、脆爽。东蜇产自山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇细沙含于肉内，不容易洗去，牙碜；棉蜇肉厚不焦。北蜇产自天津市北塘，色白个小，较为脆爽，品质较次。海蜇皮的捕捞时节一般是在夏秋季时节
。
作用与功效:味咸、性温、入肝、脾经具备清热化痰、化滞温胃、促进消化之作用；用以肾阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、排便燥结等症。
1. 海蛰带有身体需要的多种多样营养元素，特别是在带有大家饮食搭配中常缺的碘，是一种关键的营养成分食品；
2. 带有类似乙酰胆碱的物质，能软化血管，减少血压；
3. 含有的甘霖含糖量胶原纤维对预防主动脉粥样硬化有一定作用；
4. 海蛰能化结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等病症有利，并有预防肿瘤的功效；从业剪发、纺织品、粮油加工等与浮尘触碰较多的工作员常吃海蛰，能够 去尘积、清肠胃，确保身心健康。
营养成分:海蜇皮的营养成分十分丰富多彩，据测定，海蜇皮中带有蛋白、人体脂肪、碳酸盐、钙、磷、铁、碘、维生素D、维生素B族等10多种多样营养元素。
购买:海蜇头辨别：良质海蜇头——呈淡黄色或黄棕色,有光泽度；边沿结晶状，肉质地牢靠而具备延展性，无汤心，口味脆爽。伪劣海蜇头——呈茶褐色，暗淡无光；边沿有残渣，肉质地绵软，没有延展性；食时无脆爽感。海蜇头的品质分二个级别：一级品：牛肉干详细，颜色浅红，颇具明亮，材质酥脆，无细沙、碎杆及参杂物，无腥臭。二级品：牛肉干详细，颜色较红，明亮差，无细沙，但有小量碎杆及参杂物，无腥臭。吃海蜇头以前要留意查验，以防造成消化道疾病。查验方式是：用2个手指把海蜇头取起，假如易裂开，肉质地发酥，颜色发紫黑，表明品质有问题，不可以服用。
吃法:
1.
服用凉拌海蜇时尽可能放些醋，不然会使海蜇皮“走味”。
2.
异味重者为易腐烂之品，不能服用；新鮮海蜇皮不适合服用，由于新鮮的海蜇皮含水量多，皮体偏厚，还带有内毒素，仅有历经食盐加食用碱腌渍3次（别名三矾），使鲜海蜇皮脱水3次，才可以让内毒素随水放尽。
3.
海蜇皮配黑木耳，润肠通便，护肤白净，并能降血压，长期性服用，有益身体健康。
海蜇皮在服用前一定要用冷水清洗，除掉盐、矾、血里、沙子，再用开水氽一下，随后切条调凉菜用。5.海蜇头在绰水时，温度不适合