平菇是一种普遍菌类，吃起來的口味十分美味，除开口味诱惑，平菇的营养成分也十分高，对大家身心健康有健康养生作用。新鮮的香菇做法也是各种各样，用于熬汤或是炖乌鸡全是十分非常好的挑选，并且可以将平菇的鲜香突显出去，那麼新鲜香菇炖鸡的做法有什么呢？详细信息掌握。
1.作法一
鸡子切片。过沸水焯一下。盛出冲干净沥水。平菇清理干净用温小水泡发。葱切条、生姜切成片，八角、干红辣椒备好。泡开好的平菇切片。锅内下油，油烧后倒进黑椒鸡块，炒至掉色。倒进葱段、生姜片、八角、干红辣椒。倒进泡开好的平菇。倒进米酒、酱油、生抽酱油、白砂糖，煸炒匀称。倒进沸水，埋过鸡脯肉。大火烧开后改中文火炖20分钟。大火收汁。放少量盐提鲜就可以。
2.作法二
平菇提早泡发，剁好鸡脯肉。鸡脯肉拿水焯一下，放生姜片跟葱，平菇清洗，沥水。锅里放少量油，焯好的鸡脯肉捞起来，放锅中稍微爆锅下，出香气就可以。倒进石锅，放两块姜，放冷水，盖上外盖，开枪烧煮。烧开以后，再次10分钟，随后放平菇烧煮，烧开，转低火炖30分钟。放少量白砂糖（一点点就行，提鲜，老母鸡汤会更为鲜。）加盐调料，尝好咸度，加少量米酒。再次烧煮，到自身喜爱鸡脯肉的软烂水平就可以。
3.营养成分
平菇能够提高身体的免疫功能并有抗癌功效，用平菇和鸡一起熬鸡汤，平菇中的成分融解在汤内，可提升身体消化率；老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用，可以说多效合一。