淮山药是老老少少都能够吃的东西，建议大伙儿将来要多吃山药，淮山药里边带有一种物质叫人参皂甙，这类物质具备滋养和润化的功效，对人来心肺功能有益处，例如可以医治肺虚咳嗽等病症，此外，吃山药还具备滋肾益肾功效，例如能够 把淮山药和黑木耳一起炒来吃，做法以下。
第一、山药炒木耳
原材料
生产原材料疫苗淮山药1根，木耳150克，辣椒1个，红尖椒1个
生产调味品疫苗蒜2瓣，食用盐1汤匙，芝麻油1汤匙，大骨汤3勺子，食用油适当
作法
1、将黑木耳提早用小水泡发好，辣椒切割成一小块，红尖椒切割成圈；
2、山药去皮清洗后切割成滚刀块，再放进盐水中侵泡备用；
3、火灾热锅，添加适量食用油，进行爆香蒜泥，放进淮山药煸炒；
4、添加辣椒和红尖椒，再放进木耳再次煸炒匀称；
5、加适当的食用盐调料，再添加大骨汤再次煸炒；
6、最终浇上适当的芝麻油就可以起锅。
第二、山药炒木耳小肉
原材料
淮山药280克、瘦猪肉100克、木耳适当。
木薯淀粉、米酒、姜片、蒜头、葱适当
作法
1.猪瘦肉切成片，适当的木薯淀粉，米酒，翻拌20分钟；黑木耳提早用冷小水泡发，去蒂清洗后掰成小朵
2.淮山药削削皮，清洗后切割成片状，冷水中侵泡(避免 发黑)；姜切条，蒜头造粒，葱鲜切花；
4.将淮山药放进开水中焯烫约2分鐘，捞起来控干备用；
5.加点油，放入猪瘦肉，迅速煸炒至掉色后舀出备用；
6.锅内加上少量油，下木耳与焯烫好的淮山药，煸炒2分鐘；
7.放进炒好的猪瘦肉，加适当盐、放进葱段，少量水（一点点），煸炒匀称；
第三、铁棒山药炒木耳
原材料
铁棍山药1根约200g，干木耳50g，蒜2瓣，盐油适当
作法
1、干木耳剪去根处，提早泡开清洗
2、蒜剁碎
3、铁棍山药去皮清洗，斜切成片
4、锅中放充足冷水，煮沸，下黑木耳烫一会儿去去异味、捞出控干水份。
5、锅中下油烧开，下蒜进行爆香，下淮山药煸炒。
6、下黑木耳煸炒，加一点点水避免 糊底。
7、炒过以后放盐调料。