连藕能够用于烹制出许多 的特色美食，而清炒莲藕是生活中日常生活之中最普遍的一种作法，由于所需要的食物便是连藕及其生活中的调味品，因此它的作法也是非常简单的，大伙儿能够根据下面的方式 流程制做。
一、提前准备
1、藕削皮。
2、藕切成片 。
3、尖椒切一小块，葱切葱段。
4、放进冷水里洗一洗，洗去表层的木薯淀粉。
5、捞起来沥水。
二、流程
1、锅里放适当油。
2、鸭胗下锅，火灾快炒至藕刚开始掉色。
3、将尖椒放进，加适当盐，快炒进味。
4、熄火，撒少量葱段就可以起锅。
三、提示
1、洗鸭胗要还记得，炒成白色鸭胗的重要哦。
2、假如你鸭胗切的太薄，那麼鸭胗要尽可能控干再炒，要不然，粘在一起很讨厌。
3、太薄得话，炒的情况下还要留意，别都破了。
4、喜欢的话，能够滴点醋。
5、藕自身假如买的味儿并不是特甜的，就再搁点糖好啦，哈哈哈。
四、清炒藕片饮食搭配特性
1.清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。
2.润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。
3.益血生肌：藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。