生猪肉是大家吃得数最多的一种肉制品，生猪肉带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物及其钙磷铁等营养元素，女士吃猪肉能够 滋阴润燥，此外，生完孩子女士吃猪肉有益于身体恢复，体质虚弱的人吃猪肉都很好，总而言之，生猪肉作用十分强劲，下边详细介绍生猪肉炒菜的做法。
第一、猪肉炒大葱
原材料
猪里脊，二根小葱（葱叶除去），生抽酱油，米酒，蒜头3瓣，黑胡椒，白砂糖，醋
作法
1、里脊切一片，用生抽酱油，米酒，大蒜片，黑胡椒腌渍15分鐘。
2、小葱切割成斜长段备用。蒜头切一片。
3、锅外干8分热的情况下，将腌渍好的里脊下锅低火煸炒。
4、生猪肉掉色后添加一勺白砂糖煸炒，随后小葱下锅。
5、低火煸炒7，8分鐘，淋点醋起锅。
第二、生猪肉炒香干
原材料
猪瘦肉，豆腐干，莴笋，菌类，尖椒，油耗，生抽酱油，葱蒜，味精
作法
1，生猪肉切片状，放进米酒，生抽酱油，小量油，将生鸡蛋和小量水淀粉翻拌后倒进生猪肉中抓匀，置放15分鐘
2，豆腐干切成片，莴笋切条，小红椒切片状
3，锅内下油烧至5成热，倒进小肉迅速滑散，放小量生抽酱油和油耗后取下
4，再加点油，把葱姜蒜姜放进炒成香气，放进莴笋，豆腐干和菌类煸炒，放进盐，味精，生抽酱油，油耗调料
5，最终放进尖椒后盛出
第三、生猪肉炒卷心菜
原材料
猪里脊，包心菜，生抽酱油，米酒，蒜头一瓣，辣椒干丝，盐，醋
作法
1、猪里脊削皮胖瘦分离。猪瘦肉切割成片状并且用生抽酱油，米酒和大蒜片腌渍10分钟。白肉切割成尺寸和薄厚匀称的片状，无须腌渍。
2、包心菜用力撕破成尺寸匀称的片状，清洗并控干水份。
3、锅外干4、5分热即放进白肉片（油太滚油星会跳出来烫伤胳膊），低火煸炒逼油。
4、待白肉色调越来越匀称地发黄再放进腌渍好的猪瘦肉。
5、翻炒瘦肉刚开始掉色即放进辣椒干丝和包心菜。
6、低火不断地煸炒，待缩水率后加盐，再炒一会儿包心菜8、9分熟就可以淋点醋起锅。这时的包心菜酸脆爽口正好。