油炸豆腐是用干豆皮炸制的一种豆类食品，油炸豆腐十分的有嚼劲，平常串串香和火锅里是最普遍的，在油炸豆腐的制做上，需要提前准备的是水豆腐，小香葱，也有小量的红萝卜等调料，那样作出的油炸豆腐不仅能够 改变传统式的口感，并且老年人小朋友全是很喜欢的，烧煮的软烂，也非常容易消化吸收。
异型油炸豆腐
原材料
水豆腐200克，葱1根，姜1一小块，红萝卜1根
作法
1.我不锈钢板的裱花嘴弄的很便捷，取出来的军用被子全是样子很标准的圆柱
2.大蜡烛油煮沸，随后下水豆腐炸，此刻就需要改文火了，技巧是千万别滚动，要有耐心，
3.等水豆腐炸成死皮后再翻，翻早了水豆腐非常容易黏锅的，炸到整体金黄色就可以了
4.把炸好的油炸豆腐捞出来，放到一边，元葱和胡萝卜切片。将锅给油烧开后，入葱蒜爆锅，炒元葱和红萝卜片，随后下油炸豆腐，天赋加点盐和生抽，用少量汤炖一小会，最终用芡粉勾薄芡就可以盛盘了
酿豆腐泡
原材料
油炸豆腐12个平菇3朵大骨汤1碗生猪肉1碗胡萝卜适当马蹄子适当白胡椒粉少量盐2汤匙生抽酱油2汤匙水淀粉2汤匙米酒2汤匙蠔油2汤匙蠔油1汤匙花雕酒1汤匙糖1汤匙
作法
平菇清洗后用清小水泡软。
生猪肉清洗后剁碎煎饼。
胡萝卜，平菇和马蹄子清洗后切割成硬粒。
将全部的原材料和醃料搅拌均匀，醃45分鐘。
油炸豆腐清洗后，将香馅塞进油炸豆腐里。剩余的香馅做成肉圆。
放进大骨汤焖45分鐘。
添加调味品就可以。