大闸蟹在吃不上的情况下担忧会损坏，因此会挑选把大闸蟹制成别的特色美食，除清蒸螃蟹和油炸螃蟹之外，还能够做蟹肉煲，用新鮮的螃蟹肉和水豆腐再加香菇青菜，葱蒜段等一系列的调料，把大闸蟹放到锅中煮开，那样作出的馅肉包，不仅能够 去吐出来海货中腥味儿，还能让肉质地吃起來很美味。
蟹棒豆腐煲
原材料
蟹棒200克是，素蟹肉30克是，板水豆腐2块，小香菇6朵，葱郁段1支，大蒜2粒，生姜片15克是，A.盐1/4汤匙，平菇精1小勺，糖1/4汤匙，美食酒酿1小勺，芝麻油1小勺，大骨汤400㏄，B.绿豆淀粉水适当
作法
1.蟹棒解除冻结后，放进滚锅中添加美食酒酿、盐汆烫至熟；小香菇泡茶后，放进开水中烫熟，预留。
2.水豆腐切长片，放进水温160℃的锅中中略微炸过即捞出控干预留。
3.热锅，放进2一茶匙沙拉油，放进葱郁段、生姜片、大蒜进行爆香，再添加大骨汤煮至烧开，添加做法2的豆腐片、做法1的小香菇、蟹棒烧开后，再倒进石锅中煮至进味就可以。