洋葱炒鸭蛋是较为有特点的一道家常小炒，自然洋葱炒鸡蛋是彻底沒有毒副作用的，能够安心服用，鸭蛋尽管比不上生鸡蛋服用的多，可是鸭蛋的营养成分十分高，含有蛋白，含有多种营养元素和营养元素，适度的吃一些，对人体有非常好的调理和健康保健的作用，能推动人体的消化吸收。
洋葱炒鸭蛋是一道家常小炒，制做原材料关键有鸭蛋，圆葱。
洋葱炒鸭蛋，关键原材料，鸭蛋4个，圆葱1个(150克上下)，香肠80克。盐半汤匙，生抽、芝麻油各适当，白胡椒粉少量。
关键营养元素：蛋白 适合群体，老少咸宜 无副作用
鸭蛋4个，圆葱1个(150克上下)，香肠80克。盐半汤匙，生抽、芝麻油各适当，白胡椒粉少量。
1、把鸭蛋磕在一海碗里，添加盐和少量白胡椒粉打匀;把圆葱削皮、清洗，切割成粒;将香肠冲干净，切成细丝或末备用。
2、炒菜锅里放小量油，烧开后，下圆葱粒炒一会儿，铲出;放凉后和香肠一起倒进鸭蛋液中，翻拌。
3、把溶液分为二份，每一份用2汤勺油炒过上盘，倒进适当生抽、芝麻油就可以。炒鸡蛋时，留意油要热;若要香肠香一点，可与圆葱粒一起先炒
鸭蛋营养丰富，可与生鸡蛋匹敌，鸭蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。吃起來较鸡蛋油润，并且鸭蛋一般都产在较为脏的地区，因此可能导致危害病菌。但若烹制15分鐘或用以蛋糕烘焙就可以服用。水焯后蛋白质成深蓝色，鸡蛋黄则是桔红色。仅有十分新鮮的才可以服用，不适合做打发蛋白。