黄骨鱼在地区某些的地域又称作黄鸭叫，它营养成分非常的丰富多彩，肉质地又异常常鲜嫩的淡水鱼类，块头一般较为小，吃起來确是非常美味细致的哦。同是淡水鱼，作法当然也是多种多样的。此次给大伙儿强烈推荐的一款作法简易的红烧黄骨鱼，能够说成一种时兴的作法，大伙儿能够亲自动手试一下。
主要材料黄骨鱼 适当辅材葱 姜 蒜 适当 盐 生抽酱油 酱油 适当 米酒 白砂糖 味精 适当
1.黄骨鱼清洗，要当心鱼的身上的一根硬刺；
2.生姜切成片 蒜敲碎 葱根部分切条；
3.绿茵茵部分切葱段；
4.锅中滚油，爆香姜 蒜和葱根；* 应当先用炒勺压着生姜片抹一遍底锅，那样煎的鱼片才不易黏锅；
5.放进黄骨鱼，先煎好一面；
6.再翻出鱼的另一面，再炸好；* 此次杯具了，鱼片全黏锅了 ：P* 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好双面；
7.倒进开水，大约与鱼身差不多；
8.加入盐、生抽酱油、酱油、米酒，盖上盖子，持续用大火烧至料汁剩1/4；* 红烧排骨类要大转煮沸转中小型火烤，淡水鱼就一直用大火烧；
9.最终加入白砂糖和味精，收炒糖色就好了；撒葱段……
饮食疗法使用价值
鮠科小动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼别称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
各式各样黄颡鱼菜式(24张)
遍布于中国长江、大河、湘江和黑龙江省等河段。得到后，去除鳍、内脏器官，清洗用。
茯苓功效甘平。能益肠胃，有利排尿消肿。《医林集要》治理气水肿，既以黄颡鱼配绿豆、蒜头，自来水炖烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚至特别是在适合。
营养元素
（每100克中含） 能食部52水份（克）71.6 动能（大卡）124 动能（千焦）51.9 蛋白（克）17.8 人体脂肪（克）2.7碳水化合物化合物（克）7.1 膳食纤维素（克）0胆固醇（mg）90 灰分（克）0.8维生素D（mg）0胡罗卜素（mg）0视黄醇（mg）0尼克酸(mg）0.01维生素b2（mg）0.06尼克酸（mg）3.7维他命C（mg）0钙（mg）59磷（mg）166钾（mg）202钠（mg）250.4镁（mg）19铁（mg）6.4锌（mg）1.48硒（mg）16.09 铜（mg）0.08锰（mg)0.1