脂肪的新陈代谢需要肉毒碱这类物质，而牛羊肉含有的肉毒碱的量十分高，因此吃羊肉可以推动基础代谢，一切正常的基础代谢是身心健康的确保，今日强烈推荐的特色美食便是牛羊肉制成的，该特色美食全名是黑椒牛肉粒。
一、黑椒牛肉粒的作法
原材料
牛肉粒、辣椒一个半、黑椒汁、糖、黑胡椒、香菇一个半、圆葱一个半、香油、生抽、盐。
做法
1、牛肉粒放进碗中匀称的洒少量盐及黑胡椒及少量香油抓匀腌渍10分钟预留，其他食物切成片。
2、锅中加点油烧至滚热，放进牛肉粒快速煸炒至表层完善熄火盛出预留。
3、锅中留底油再次加温，先后添加洋葱炒香，然后添加香菇片及辣椒片煸炒，加入少量生抽及一点点糖略煸炒，最终添加炒好的牛肉粒添加2大汤勺黑椒汁一起煸炒匀称就可以。
二、作法二
主要材料
牛羊肉200g
辅材
油适当，盐适量，生抽酱油适当，香油适当，黑椒汁适当，白砂糖适当，黑胡椒粉适当，柿椒一个半，圆葱一个半
流程
1.圆葱切一小块。
2.柿椒清洗，去籽，切一小块。
3.牛肉粒放进碗中。
4.匀称的洒少量盐及黑胡椒及少量香油。
5.抓匀腌渍10分钟预留。
6.锅中加点油烧至滚热。
7.放进牛肉粒快速煸炒至表层完善熄火盛出预留。
8.锅中留底油再次加温。
9.先后添加洋葱炒香，然后添加辣椒片煸炒。
10.加入少量美极鲜酱油。
11.加一点点糖略煸炒。
12.添加炒好的牛肉粒。
13.添加2大汤勺黑椒汁一起煸炒匀称就可以。
三、不锈钢板黑椒牛肉粒
原材料
主要材料：牛羊肉300克
辅材：圆葱1个，尖椒1个，木薯淀粉1汤匙，生鸡蛋1个
调味品：食用盐1/2汤匙，蒜2瓣，生抽酱油1汤勺，香油1汤勺，黑胡椒1汤匙，白糖1/2汤匙，米酒1汤勺，水适当，食用油适当
作法
1、将嫩肩牛羊肉切割成块开展腌渍。
2、进味的嫩牛肉添加生抽酱油、米酒、冷水、木薯淀粉、蛋清翻拌，表层淋入净食用油，入冰箱冷藏室（4℃），冷藏约3钟头以上预留。
3、圆葱切细条，尖椒切片。
4、锅烧热后锅内做油，放进圆葱丝爆锅出香气。
5、洋葱炒7完善取下一半放到烧开的不锈钢板上，另一半备用。
6、锅烧热加点油6成热，放进牛肉粒快速滑熟，盛出控油补水。
7、炒菜锅上火烤热，添加无盐黄油煮化后，放进大蒜。
8、煸香后放黑胡椒粉末稍煸，添加香油、米酒、生抽酱油、白糖、盐、熬开；取下一半汁备用。
9、再入牛肉粒，勾薄芡。
10、放进尖椒丁煸炒匀称；在煸炒牛羊肉的另外将不锈钢板淋入少量色拉油，撒进另一半圆葱丝；再立刻将煸炒匀称的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，就可以跟灯盏一起上菜；菜上菜，将盖开启，倒进灯盏内的汁，再盖上，等10秒钟就可以服用。