炒虾仁日本豆腐是采用活虾为原料，洗干净下的人体后剥去机壳，十分口味淡的一道特色美食，鲜虾中的q弹肉质地劲道，能够 协助我们补充蛋白，能考虑人体的多种多样碳水化合物及营养元素的要求，现在有一道较为普遍的菜，是炒虾仁日本豆腐，这家常小菜的关键原材料是鲜虾，鲜虾中的营养成分十分高，因此 才会被大家所热烈欢迎。
鲜虾的基本详细介绍
鲜虾，采用活虾为原材料，用冷水清洗虾体，除掉虾脑、龙虾尾和虾头。拨壳后的纯虾仁即是鲜虾。鲜虾菜式由于口味淡可口，便于消化吸收，老少两相宜，而备受顾客热烈欢迎。
鲜虾的作用与功效
1.病后调理
鲜虾对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2.维护心脑血管病
能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3.通奶水
鲜虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
4.清除"时差症"
鲜虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素是现阶段发觉的最強的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。普遍用在护肤品、食品加上、及其药物。日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
鲜虾的营养成分
1.虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白质来源，此外，鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高，虾的清甜味就越高。
2.虾和鱼类禽产品对比，脂肪率少，而且基本上没有做为动能来源于的小动物糖质，虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸，虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。
原材料： 新鲜虾、鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）、苞米、青豌豆、番茄酱。
作法：
1.新鲜虾去头、尾、皮，从背部一剖两截，除掉腹部、背部的沙线。放进碗中，放盐、味精、木薯淀粉，略腌一会儿。
2.日本豆腐，清洗，从袋正中间一切两截，轻轻地倒出里边的水豆腐，切割成匀称的段儿。
3.将切完的水豆腐，齐整堆放在盘里，以便美观大方，头、尾的一部分能够 放到下边一层。放进微波炉加热中，中高火加温2分鐘。
4.炒菜锅容易上火，油烧，放进鲜虾，煸炒，看掉色，放进苞米、青豌豆，加小量水，最终加盐、味精。熄火，将炒好的菜，匀称地淋在加温好的水豆腐上。最终将番茄酱浇在菜上。OK！